家常酸菜鱼

杨林厨艺

酸菜鱼是一道经典川菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，非常美味。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
草鱼一条	酸菜鱼调料（酸菜和调料）一包
豆芽，木耳，豆腐（食材随意）适量	蒜片，姜片适量
料酒适量

家常酸菜鱼的做法步骤

1. 备料，食材洗净。

2. 新鲜草鱼去骨切片，鱼片用腌料包腌制，鱼骨备用。

3. 鱼片放入腌料包搅拌均匀，放少量料酒，腌制10分钟。

4. 热锅放植物油，姜片，蒜片，鱼骨煸出香味，放少量料酒去腥。

5. 放入酸菜煸炒2分钟，放水，喜欢汤可以多放一些水。

6. 汤汁沸腾后煮5分钟，放入腌好的鱼片，大火煮15分钟，放入调味包。

7. 根据口味放入喜欢的配菜，继续大火煮5分钟，准备出锅。

8. 新鲜出锅，一起享受美味吧。