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小红帽说 有一种比血压、血糖、胆固醇和体重更能反映你健康状况的指标，那就是——同型半胱氨酸。 没听过？不要急，之前小红帽也没听过...... 什么是同型半胱氨酸 同型半胱氨酸是由蛋氨酸转化而成的，蛋氨酸广泛存在于我们日常摄入的蛋白质中。同型半胱氨酸本身并不是什么坏东西，人体可以通过一定途径把它转化成下列两种有益的物质之一：一种是谷胱甘肽，是体内重要的抗氧化剂；另一种是一种甲基供体，称为SAMe（S-腺苷蛋氨酸），是对大脑和身体有益的“智力”营养素。问题是，如果饮食中所含的B族维生素不处于最佳量，那么催化同型半胱氨酸转化为上述两种物质的酶就无法正常运作，体内的同型半胱氨酸也无法转化，因而会上升到危险的水平。 同型半胱氨酸的转化途径。摄入蛋白质后体内就会产生同型半胱氨酸，通常它会迅速转化成SAMe或谷胱甘肽，这两者都有益于人体健康。然而一旦缺乏一些必要的营养素，如维生素B2、维生素B6、叶酸、锌或TMG，体内就会积累同型半胱氨酸，产生毒性。 同型半胱氨酸会损伤动脉、脑，甚至是DNA。 有力证据在哪儿呢？ 把患心脏病和中风的可能性降低75% 同型半胱氨酸平均水平是10个单位，理想水平则是6个单位。有心血管病史的人同型半胱氨酸水平往往在15个单位以上。根据这一研究成果，把同型半胱氨酸水平从16个单位降到6个单位，就可以把患病风险降低75%！这一方法不仅比通过控制胆固醇降低患病风险的方法更有效，而且也更可行。那么具体应该怎么讲？答案是：只需补充营养素，而不需药物治疗。 把患癌症的可能性降低1/3 有85%的癌症诱因是环境因素，包括饮食、生活方式及与有毒矿物质元素接触。研究结果还表明，在所有研究过的癌症当中，饮食、吸烟及运动方面的问题，占到癌症病因的58%~82%。 那么同型半胱氨酸与癌症有什么关系呢？癌症是由DNA受损引发的，而同型半胱氨酸水平高易使DNA极大受损，且一旦受损就很难修复。另一方面，同型半胱氨酸水平也可以很好地显示癌症的治疗是否有效。 在降低同型半胱氨酸水平的同时，对饮食做出相应调整并添加必要的营养补充剂，可以把患癌症的风险降低一半以上。 有效降低患糖尿病的可能性 糖尿病患者通常存在同型半胱氨酸水平过高的危险，因为大多数糖尿病患者体内胰岛素水平会反常的升高，这使得人体无法控制和保持健康的同型半胱氨酸水平。采用降低同型半胱氨酸水平的饮食，并服用营养补充剂，可降低患糖尿病的风险。如果你已经是糖尿病患者，这种措施也能帮助你控制病情并降低并发症出现的可能性。 大大降低各类原因导致死亡的风险 延长健康寿命的最佳方法之一是降低同型半胱氨酸的水平。因为同型半胱氨酸水平每升高5个单位，将会使： 因各类原因导致死亡的风险增加49% 死于心血管疾病的风险增加50% 死于癌症的风险增加26% 死于非癌症或心脏病等其他疾病的风险增加104% 专家一致认为将同型半胱氨酸水平控制在6个单位以下时为理想状态。 使同型半胱氨酸水平升高的因素 ＊基因遗传缺陷，即有下列家族病史：心脏病、中风、癌症、早老性痴呆症、精神分裂症或糖尿病 ＊叶酸的日摄入量小于900微克 ＊年龄较大 ＊男性 ＊缺乏雌激素 ＊过量饮酒、咖啡或茶 ＊吸烟 ＊缺乏运动 ＊经常怀有敌意并压抑着自己的怒气 ＊肠内炎症（乳糜泻、节段性回肠炎、大肠溃疡） ＊幽门螺杆菌导致的溃疡 ＊怀孕 ＊完全素食者 ＊高脂肪饮食，包括吃过量的红肉 ＊日常摄入大量食盐 如何降低同型半胱氨酸水平？ 好在不管你同型半胱氨酸的水平有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平。 少吃脂肪含量高的肉，多吃鱼和植物蛋白 每星期最多吃4份瘦肉，最少吃3次鱼，且不要用煎炸的烹饪方法；每周至少吃5次豆腐，或者豆类、鹰嘴豆泥或烤豆子。 多吃蔬菜水果 每天至少吃5份蔬菜水果，也就是说每天要吃2种水果和3份蔬菜。 每天吃一瓣大蒜 食物里不要加盐 无论是在烹饪中还是上桌的菜中，都不要加盐。 少喝茶和咖啡 每天最多喝两杯茶或1杯咖啡。 节制饮酒 饮酒量应限制为每天少于300毫升啤酒或1杯葡萄酒。 给自己减压 戒烟 改善缺乏雌激素的状况 补充营养素以降低同型半胱氨酸水平 要将同型半胱氨酸水平保持在6个单位以下，最有效快捷的途径是补充可降低同型半胱氨酸水平的营养素，包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、TMG（三甲基甘氨酸）和锌。 |
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