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很多人都非常讨厌吃肥肉，菜肴中出现肥肉后，恨不得将那盘菜倒掉。但五花肉的有种做法，却让任何人都无法拒绝。那就是东坡肉，入口肥而不腻，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯而不腻口。 东坡肉 食材：五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g 做法： 1.把五花肉洗净，放到热水中焯5分钟 2.焯好的五花肉捞出来稍微晾一下 3.将五花肉切成每块1两半左右的方块 4.准备好黄酒、酱油、白糖，将葱切段，姜切片 5.把姜和葱放到砂锅里 6.把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下 7.先倒入黄酒和酱油 8.再放入白糖 9.用大火烧开，转小火慢炖2小时 10.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中
11.用旺火蒸30分钟至肉酥透即成
12.出锅即可上桌食用
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