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东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉看着就有食欲，老少皆宜。 食材 主料：东坡肉肯定少不了肉拉，五花肉1000g ， 辅料： 葱100g，姜50g，黄酒350ml，酱油200ml，白糖100g ，糖的话可以根据自己口味放哦。 先把五花肉洗净。 放到热水中淖5分钟 捞出来稍晾。，小心别烫着。 切成每块1两半左右的方块，大小随自己。 黄酒、酱油、白糖。 葱切段，姜切片。 先把姜和葱放到砂锅里。 再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。 先倒入黄酒和酱油。 再放入白糖。 用大火烧开。 转小火慢炖2小时。 撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。 锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成，美味马上就好啦，喜欢我可以关注烧菜烧的好 上菜拉，端上桌，就可以吃了。 |
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