杭州东坡肉的做法

东坡肉，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

By 蓝纹乳酪

用料

• 五花肉 750g
• 红烧酱油 5勺
• 鲜酱油 2勺
• 花雕（或黄酒） 150ml
• 冰糖 100g
• 香葱 150g
• 生姜 6片
• 盐 1/5勺

做法步骤

1、准备一块方形五花肉

2、锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用

3、准备好材料

4、葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上

5、放入冰糖

6、加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时

7、打开锅，肉已经酥烂了

8、再取一碗，肉皮朝上放入碗中

9、碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟

10、好香

11、开吃

12、成品

小贴士

五花肉尽量切得方正些，那样会成品更完美的