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主料 五花肉 750g 红烧酱油 5勺 鲜酱油 2勺 花雕（或黄酒） 150ml 冰糖 100g 香葱 150g 生姜 6片 盐 1/5勺 杭州【正宗东坡肉】的做法 1. 准备一块方形五花肉 2. 锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用 3. 准备好材料 4. 葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上 5. 放入冰糖 6. 加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时 7. 打开锅，肉已经酥烂了 8. 再取一碗，肉皮朝上放入碗中 9. 碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟 10. 好香
11. 开吃
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