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到了冬天 喝上一碗味道鲜美的营养汤再合适不过了 暖身的同时还进补身体 在重庆的饭桌上，汤类是必不可少的 任何汤品都有不同的价值和营养 特别是冬天 每天吃饭时喝一碗热腾腾的汤 简直是暖到心里了！  可是喝汤不仅仅是喝这么简单的 汤品的营养价值有没有发挥出来呢？ 只要避免以下四种喝汤的错误 那么，喝汤是妥妥的棒棒哒 … 喝汤四大错误 只喝汤，不吃汤渣 事实证明，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。  爱喝“独味汤” 每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。  爱喝滚烫的汤 有的人喜欢喝滚烫的汤，而这种习惯有百害而无一利。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则容易造成黏膜烫伤，喝50℃以下的汤才适宜。  “汤泡饭” 日久天长用汤水泡米饭的做法很容易导致胃病，因为汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且吃下去的食物还不能得到很好的消化和吸收。  喝汤八大原则 晨起，最适合喝肉汤 早晨，最适合喝肉汤。肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们在上午10-12点这个时段，产生饥饿和低血糖现象。  不同季节喝不同的汤 夏天可以多喝绿豆汤，到了冬天，最适宜喝羊肉汤。不同季节，喝不同的汤，可以预防季节性疾病。   不同体态者，喝不同的汤 体胖者，餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利于减肥。体型瘦弱者多喝含高蛋白的汤，不仅能多吸收营养，还能增强体质。   感冒，不适合煲汤进补 感冒的时候，不能煲汤进补，就连品性温和的西洋参，也最好不要服用。因为这些油腻的汤，会加重感冒症状。  喝汤不能长期只喝一两种 在饮食方面，需要各式汤饮交替，才能增加食欲，平衡营养。另外，具有食疗作用的汤，要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次最佳。 胃病患者，饭前需喝汤 对于胃病患者，正确的喝汤方式是饭前先喝几口，为口腔、肠道涂抹一层润滑剂，减少干硬食物对消化道黏膜的损害，促进消化腺分泌。 孕产妇、哺乳女性以及老人 小孩可在进食前喝半碗骨头汤 孕产妇、哺乳女性和老人小孩饭前喝骨头汤，可以补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。 月经前，适合喝性温和的汤 女性月经前不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。 四款靓汤推荐 排骨海带冬瓜汤 原料：排骨500克，海带100克，冬瓜100克，姜、枸杞、食盐适量。 做法：排骨洗净，剁成块，倒入开水中汆烫两分钟捞起沥干备用；冬瓜去皮洗净，切滚刀状，海带洗净，切段备用，把排骨、海带一起倒入汤锅中，用武火烧沸，调文火慢煮20分钟，后下冬瓜滚煮至排骨熟烂，下枸杞焖煮5分钟左右，食用前加适量食盐搅匀即可。功效：排骨性平、味甘，具有补肾养血，滋阴润燥等功效。排骨汤中的特殊养分及胶原蛋白可促进微循环，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。冬天的排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。 鳝鱼莲藕汤 原料：鳝鱼200克，莲藕100克，植物油、葱、姜、盐、料酒适量。 做法：鳝鱼清洗干净，切段，藕洗净切块，泡入水中片刻，姜洗净，切片；锅置火上，倒入适量植物油，下姜片爆香，煸炒鳝鱼片刻，加适量水，下莲藕一起熬煮至熟透，食用前加适量食盐搅匀即可。功效：黄鳝性温、味甘，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解因精神压力导致的失眠。 月经前，适合喝性温和的汤 原料：鸡肉300克，太子参10克，虫草花（干）8克，食盐适量。 做法：鸡肉洗净，剁成块，太子参、虫草花分别洗净，把鸡肉、太子参、虫草花一起倒入炖盅中，加适量水蒸煮一个小时左右，食用前加适量食盐搅匀即可。功效：鸡肉性平、温、味甘，具有温中益气，补精添髓等功效。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效，冬季适量喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。 猪蹄白芸豆汤 原料：猪蹄500克，白芸豆（干）80克，红枣5粒，姜、葱、料酒、食盐适量。 做法：猪蹄洗净，剁成块，白芸豆洗净，提前一个晚上浸泡好，姜、葱洗净，姜切片，葱切细花，红枣（去核）洗净，把猪蹄倒入开水中汆烫两分钟后捞起，沥干备用，猪蹄，白芸豆、姜片、料酒、红枣一起倒入炖盅中，加适量水用武火烧沸，调文火慢煮至猪蹄、白芸豆熟烂，撒些葱花滚煮片刻，食用前加适量食盐搅匀即可。 功效：猪蹄性平、味甘，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还将此汤用于改善妇女产后气血不足、乳汁缺少等。 大婊贝们 如果你们还有以上这些喝汤的坏习惯 要尽早改掉哦！ 不然，汤的营养全倒掉了 喝汤的好处都没了哦！ 吃转重庆 Today趣味儿： 问： 胆小鬼吃什么可以壮胆？ |
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