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四爷 最近成都雾霾太重，老板在收了我的咨询费之后告诉我没有哪位神仙可以管这事儿， 所以，只好跑路。  于是就带着几个朋友冒着大霾出发，目的地是成都西南，雅安的蒙顶山。此山名气，比之峨眉、青城小得多。但却是世界上最早人工种茶的地方。白居易诗曰“茶中故旧是蒙山”说的就是这里。不过，本来两个小时的车程因为能见度问题走了六个小时。至于为什么非要去这个地方……  四爷 因为我在山上有片茶园~~  尽管我们喜好谈玄，但是对于“禅茶”一类的事情，基本上不懂。和尚饮茶，源自提神，久而久之就开始有了其他的感觉。假如当初在中国广泛种植的是咖啡，那么也就不会有禅茶，而是“禅咖”。  蒙顶山佛寺也蛮多，且几乎与茶都有关。比如至今仍在做茶的永兴寺，或者有着数百年制作贡茶历史的智矩寺。然而此山最初，很可能是修仙之所，和佛教没什么关系。  这便是从我茶园中俯瞰，且不说这云山雾绕的观感整体如何，单就此地命名而论，几乎都与修仙成道有关系。  首先是山名，“蒙顶”—蒙，《易》之第四卦，上山下水为蒙，此山泉水无数，下有青衣江。以《易》象形其地，很高明的做法。  其次，蒙山之顶，有五峰。名字是：上清，甘露，玉女，井泉，菱角。除了菱角是象形，其他四个都是道家的概念。此间茶叶，最早就出自这五峰之间，以上清峰为最，五代毛文锡《茶谱》之蒙山顶曰:“上清茶最艰得,俟雷发声,采之。” 当然，这种茶做出来，旧称“仙茶”。现存的清代贡茶录还可以看到这个名字：  以及这种茶的盛茶器，是银瓶，这是其他各地名茶都不具备的“待遇”。  之所以用银瓶，一般认为是承袭唐代以来的传统。蒙顶山茶自唐代成为贡茶，此后1200多年直到清代灭亡一直是贡茶，从未断绝，在茶史上是独一无二的。  当然除了仙茶之外，蒙山茶于民间自有名字，现在仍然在制作的，最重要的有两种，一是“甘露”，一是“黄芽”。  上图就是甘露茶。《道德经》里说：“天地相合，以降甘露。” 《瑞应图》：“甘露，美露也。神灵之精，仁瑞之泽，其凝如脂，其甘如饴。”这款茶能够叫做甘露，一是其滋味有如“甘露”，二是合乎道家之旨。 而黄芽则是非常罕见的“黄茶”的一种，黄芽是极重要的道教概念。原本是外丹家用指丹鼎内所生芽状物，视其为生机方萌之象，又其色黄，故名。内丹家借用，谓先天一炁萌生的象征。《悟真篇》里说：“只因火力调和后，种得黄芽渐长成。”即指入静之中，先天真气渐生渐聚，如同方萌黄芽。而同书律诗第六: “甘露降时天地合, 黄芽生处坎离交。 ”同时提到了甘露和黄芽，可见蒙顶山茶与修道成仙之关系。 那么古人对于饮此间茶效果，有什么说法么？五代毛文锡《茶谱》云:蜀之雅州有蒙山,山有五顶,顶有茶园,其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久。尝遇一老父谓曰:“蒙之中顶,茶常以春分之,先后多构人力。俟雷之发声,併手采摘三日而止,若获一两,以本处水煎服,即能社宿疾。二两当现前无疾,三两固以换骨,四两即为地仙矣。”是僧因之中顶,筑室以候,及期获一两余。月良未竟而病瘥。时至城市,人见其容貌,常若年三十余,眉发绿色。其后入青城访道,不知所终。 这个记载效果略夸张，当然这里的茶我是相当热爱，所以置园于此，又坚持以古法制茶，不单纯为了逃避雾霾，也为了修养身心。饮甘露食黄芽，各有其美。谁没有个成仙梦啊！ 四爷 所以我给自己刻了个章：“饮甘露食黄芽君之印” 爻乂爻 最后放点图，都是我自己茶园里拍的。要是谁觉得不错，欢迎来此逃霾，尤其是春天采茶的时候。
然而千万要记住的是：修仙路漫漫，只喝茶是没用的。并且，蒙顶山所在的名山区，是中国第一产茶大区。这里的产业状况很杂，为了更高的利润，生产了中国一半以上的龙井和80%以上的碧螺春。而其余山头的茶叶，也往往打着蒙顶山的旗号，寻求暴利。可是蒙顶山也就这么一个山头，哪里来的那么多茶叶呢？ 更要命的是，这档子事儿，从唐朝就已经开始存在了： 《膳夫经手录》里说:“始,蜀茶得名蒙顶也。元和以前,束帛不能易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人,竞栽茶以规厚利。不数十年间,遂新安草市,岁出千万斤。虽非蒙顶,亦希颜之徒。 总之，希望所有人能够呼吸到新鲜的空气，服食干净的饮食。不过一想到某种意义上这都成了奢求，也是够悲哀。 |
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