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这两天，魔都的天气似乎还不怎么冷， 转眼下周将迎来“冬至”，这个节气一来， 热气羊肉和羊蝎子，自然成了上海人抗寒的首选。 羊羯子取名需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院，闻见香气扑鼻，跟下人打听，才知道是新来的厨子给下人炖羊脊骨吃呢！王爷一尝当场觉得很美味，又见那脊骨酷似一只蝎子，故起名为“羊蝎子”，并作为府上的一道特定美食，后来就一传到了民间，广为流传了下去。  白水烫涮加麻酱，百多年前的大户人家，也不过如此，吃多了四川重庆潮汕各派系火锅，我们今天也来试试京味儿！  1. >>>洪太极涮羊肉羊蝎子火锅 魔都首创馕坑烤羊蝎子， 精致的景泰蓝紫铜锅最大的优点是传热快。  恒大冰泉做为汤底，集了虫草花、枸杞、当归等食材。 魔都早一批做细分热气羊肉的小店。 包括羊上脑、羊三岔肉和羊腿肉。      馕坑烤羊蝎子 店家用的是品质较好的青冈炭，而且羊蝎子也用的是含肉量多的部位，在卤水中煮好后，再放入苹果，橙子，芹菜等蔬果浸泡半小时，提高羊蝎子的清香味，接着再放入馕坑烤制。  烤之前还要刷一层油在表面，这样羊蝎子水分就不会流失了！烤出来的羊蝎子就会各个肉质饱满~~色泽均匀。  地址： 梅川路1275号近真光路 人均：114元 2. >>>老北京五爷涮羊肉京味餐厅 店家设计了两层的铜锅，清汤、麻辣羊蝎子任选。  元宝肉 热气羊肉届的“维密天使”羊肉几乎全精肉， 看不见肥肉。吃在口中肉质香嫩有嚼劲。 再加上80%芝麻酱+20%花生酱+一点点韭菜花和腐乳酱，地道老北京吃法哦。 宣武锅贴儿 和我们上海人吃的锅贴不太一样，个头很大，皮薄， 由于是不封口，所以也没什么汁水，肉很香。 地址： 钦州北路226号田尚坊B1楼B12号 人均：116元 3. >>>老李羊羯子涮锅 招牌羊蝎子名不虚传，汤浓肉嫩没膻味。 锅里有十几块羊蝎子而且肉都很多， 锅底还有些冬瓜萝卜，煮到后面吸饱汤汁。 热气羊肉 热气羊肉最棒的地方就是可以吃到羊肉本身鲜美味道，羊肉还是厚切的，肉质还算不错。 馒头片配臭腐乳 “馒头片配臭腐乳”如果你喜欢重口味， 这个一定对你胃口，带着一股腐乳咸香。 地址： 同心路114号 人均：109元 4. >>>老胡同羊蝎子火锅 老胡同是家正儿八经的老北京羊蝎子火锅， 锅里满满的肉和羊蝎子，完全没有大白菜和粉条垫底。 红汤里用了近30种不同的香料， 骨边肉很香啃起来很带感。 热气羊肉久涮不老，用的是现切现卖的浙江乌镇的湖羊 地址： 长寿路386号(近西康路) 人均：134元 5. >>>杨同兴清真涮锅 年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店， 用的是铜锅、清水炭火，就为了突出原味。 手切羊肉肥瘦适中，鲜嫩无敌，绝无膻味。 羊肉、白菜、粉丝、糖蒜、小料，这些就足够了。 羊蝎子 羊蝎子分量实打实，上面的肉也都很饱满， 不会给人一种吃不过瘾的感觉。 地址： 万航渡路550号(武定西路) 人均：102元 6. >>>东来顺 拥有一百多年历史的老字号，在帝都遍地开花， 乃至全国各省市地区都能看见【东来顺】的百年炉火，当然上海也不例外！ 吃肉这件事应该是靠口感来选择部位~这话怎么说呢， 就比如你想吃到的羊肉口感是肥瘦相间， 肥而不腻，瘦而不柴。 那问题来了：点菜的时候你应该选的部位是？ 答案：羊后腿部位的大三岔、黄瓜条 地址： 南京东路66号5楼(外滩五席) 人均：170元 7. >>>月圆火锅 作为月圆火锅的忠实吃客，前段时间被拆的消息沸沸扬扬，其实就是拆除违章啦，吓了小编一跳。两家店遥望，可以先去二店解解馋。 用的是传统的北方大铜，白汤锅底， 新鲜的羊肉蘸花生酱和鲜酱油口感最佳。 热气羊肉 每份热气羊肉看似不多，却很有饱腹感， 鲜嫩美味肉感足，回味无穷。 价钱有点辣手的，100块一盆。 荠菜百叶包 百叶包真的是继热气羊肉后一大招牌， 荠菜很香汁水充足。 地址： 宁海东路281-291号(云南南路口) 人均：109元 8. >>>新梅居 新梅居是吃热气羊肉的老牌子， 在配置清汤锅底时采用了中草药配方。 热气羊肉 有一份装和一盘装，两人点一盘装比较划算， 价格和月圆一样也是100块一份。 地址： 金陵东路625号汇通大厦1楼(近西藏南路) 人均：115元 *图片来自大众点评网 要优惠找淘小最！ 「淘最上海商城」全新升级！ 现在全线商品有优惠活动！7折起！ Baru芭露巧克力夹心棉花糖 产地：比利时 规格：60g/4颗/包 优惠价 ￥38.00（1包） 原价：￥68.00 *满3件包邮 【配送范围】 上海（除崇明）、杭州、苏州、无锡、昆山、宁波、北京、天津、广州、深圳、佛山、珠海 巧克力与爱 榛致黑巧克力礼盒 产地：瑞士 规格：40g*4（盒） 优惠价 ￥138.00 包邮 原价：￥236.00 【配送范围】 上海（除崇明）、杭州、苏州、无锡、昆山、宁波、北京、天津、广州、深圳、佛山、珠海 |
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