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一入冬，太原人就开始大补了，每到这个时候总让人想起滚烫的火锅。而最正宗，最好吃，最地道的火锅要数铜火锅了。只有铜锅涮出的羊肉口味最香嫩，炭火加热，慢煮慢开，不急不火，细细品味，那才叫美味！看一眼就觉得暖和，吃上一口就更甭提了，肯定让你胃里的馋虫“大闹天空”，这种老太原的味道总是让人欲罢不能。今天小编就带吃货们盘点各个好吃的铜火锅吧。 1、咩咩牧场热气羊肉 推荐理由：太原第一家“热气羊肉”。走进咩咩牧场，最显眼的位置，是一间传统手切工坊，所有来自新疆的鲜羊肉，都在这里被砧板师傅以娴熟的刀工手切装盘。食客们面前，则摆放着传统的“清水铜锅”，来自深山的清纯矿泉水，沸腾在铜匠们手工敲制的传统铜火锅里。手切羊肉冒着丝丝热气，清水铜锅翻腾着浓浓碧波，夹一片，涮进去，配合正宗的秘制蘸料，带给食客们的唇齿享受，无与伦比。 人均消费：70元 地址：双塔西街50号 2、穆斯林老三涮肉王 推荐理由：始创于1986年的老店，它的出现不仅填补了我市在传统木炭火锅领域的空白，也当之无愧的成为我市首家木炭火锅专门店。从开业至今，一直秉承着从“进肉—剔肉—加工—打卷”这一系列过程中亲力亲为。从筋肉环节开始只采用肉质鲜嫩且不超过三十斤的小羊羔仔，切肉环节则以“手过无筋骨”为检验标准。店内统一的穆斯林装修风格，精致的景泰蓝铜质火锅，鲜美的牛羊肉，作以传统的麻酱小料，定会带给您一次饕餮盛宴。 人均消费：60至70元 地址：桥东街梦想空间小区底商19—20号 3、匹夫涮肉城 推荐理由：桌子上铜锅旺盛，炭火充足，清汤翻滚， 三五好友很快就热络起来。羊肉品质上乘且分量足，肉质鲜嫩，往锅里一涮就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。 人均消费：70元 地址：长风街千峰南路交叉口西北角 4、伊来顺铜火锅 推荐理由：小料好，羊肉好，才是铜火锅的关键。手切羊肉不得不提，刀工不错，满满的一大盘，块不太大，一口就进嘴，感觉很超值。除此以外，还有羊眼肉、羊后腿肉、五花肉，纯羔羊肉，都属进店必点。蔬菜为了保证新鲜所以一天一换。 人均消费：45元 地址：坞城东街铁技校旁100米 5、恩来顺火锅 推荐理由：金黄的铜锅闪着光泽，无烟木炭在底座安静却有力地燃烧着，却感觉不到一点烟气。传统的大铜锅加清水锅底，更能涮出手切羊肉独特的鲜味儿，麻酱小料初上看着稀稀的，但越吃越稠，麻酱选用未榨油的纯芝麻原酱，外加30多种中草药调制而成，被誉为“涮肉伴侣”。冬天几个朋友围坐一团，聊聊天，气氛超好。 人均消费：50元至60元 地址：体育路体育场北门 6、炭香居羊蝎子涮肉馆 推荐理由：主打羊蝎子火锅的馆子，铜锅子涮起来十分带感。肉嫩骨酥，汤浓而不膻，最营养的当然是中间那根骨髓。吃完羊蝎子来点配菜，荤的素的统统下锅，煮到沸腾放开了吃吧，绝对让你吃过瘾。 人均消费：60元 地址：胜利街与新建路交叉口往北100米 7、清聚元 推荐理由： 清聚元火锅是一家经营清真传统风味的饭店，以传统木炭铜火锅为主。其将传统锅底与清真风味巧妙结合，为大家呈现特色营养健康为本的锅底。精选当年小羊肉，用羊外脊上侧的一条，每只羊只能出产几斤左右，肉质鲜美滑嫩，是涮食佳品。蘸着带有醇厚香味的麻酱，将包裹着浓香的羊肉送入口中，能够感觉到羊肉伴随着酱汁在口中交融的瞬间，无比陶醉。 人均消费：35至40元 地址：桃园二巷（太原市城市规划展示大厅对面） 8、京来顺老北京铜火锅 推荐理由：京来顺老北京铜火锅是以著名的北京涮肉东来顺为基础的，要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅仅是美味的鲜羊肉，还能感受到浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉以选料精细、肉片薄匀而著称，尤其是厨师现场切好端上来的手切鲜羊肉，放在铜火锅里一涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。 人均消费：60至70元 地址：郝家沟街16号（同至人购物中心北门东50米） 9、真得顺铜火锅 推荐理由：很老很老的店，有人称是我们太原最好吃的铜火锅。锅里是清汤，有大葱、姜片等调味料，充分体现了铜锅的原汁原味。有赠送的涮品，豆腐、冬瓜、土豆片、粉丝的拼盘及茴子白、油麦菜的拼盘，两个人点一到两盘就够了。羊肉也特别的正宗，涮完肉，吃完菜，再来盘小揪片，就个芝麻饼，甭提多舒服了。 人均消费：40元 地址：解放路118号（近鼓楼派出所） 10、舒克兰饺子馆 推荐理由：很火爆的一家店，即使在夏天外面也会摆很多桌。最出名的还是他家的麻酱料，又香又稠，典型的清真口味小料，很传统的麻酱味道，很多人是冲着小料来的。羊肉很大一盘，肥瘦相间，很嫩，怎么煮都不会老。用餐环境虽然一般，但这个季节吃的就是个热闹，人多才有氛围。吃完鲜嫩的手切羊肉，再来一盘小揪片，满足感爆棚。 人均消费：50元 地址：水西关街(近劲松北路）
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