合肥的火锅中,最多的就是川味火锅,重口麻辣,红汤辣油,吃多了心里总是有几分腻味。不如去试试老北京铜火锅,涮羊肉蘸麻酱喝原汤,体验一把北京人的美食生活。 金牛路与淠河路交口新开了一家“青花台铜火锅”,名字颇有点中国风的意境,我瞬间就想到了青花瓷里的那句“天青色等烟雨而我在等你”,美的不要不要的。。。 北京人把吃火锅称为“涮锅子”,那“涮羊肉”也早已与北京烤鸭、烤肉并列齐名,成为北京著名的风味佳肴。老北京涮羊肉讲究铜锅炭火,铜铸的大锅,中间是炽热的炭火,四周是澄清的锅底,加入姜片、葱段、红枣、枸杞等,炭火将汤锅烧的翻腾后,将一盘盘静默的花式羊肉卷牛肉卷放入锅内,用筷子拨弄开,轻轻一涮,片刻功夫,肉色变白,即可捞出。放在冷的芝麻酱里蘸几下,入口弹嫩香甜,羊肉热乎,酱冷浓香,细腻轻薄的肉质和浓郁的芝麻酱融为一体,用时下流行的话就是“完美”!这感觉完全是川味麻辣火锅所能比拟的!
回味鸳鸯锅 36元
鲜虾锅品肠 22元 卤味拼盘
私厨糖蒜、黄瓜 芝麻酱 于是今天的的主角必然是肉、肉、肉!切得极薄的羊肉片整齐的摆于盘中,红白相间,薄而不散,色泽勾人,翻滚的汤锅是肉肉们最好的搭档。当然如果你觉得清汤锅太过清淡,也可以吃辣锅,相对川味火锅,这里的辣锅偏鲜香,一楼有火锅调料可供调配。 馋嘴肥牛 58元 内蒙极品太阳卷 40元 内蒙精品羔羊 30元
还有这一盆是什么东东?乍一看神似芝麻糖,千万不要被它的外表欺骗,这是餐厅从内蒙古采购的长寿石,可以添加在清汤锅内,同羊肉、涮菜一起煮沸,可以释放出人体所需的近20种微量元素和矿物质,有木有很神奇呢? |
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来自: alayavijnana > 《本地新闻》