腊肉是很多地区冬季时分喜爱的美味食物,有的需要用锯末熏制、有的需要烤制。不过不少朋友身在城市,没有制作条件。没关系,今天介绍一款广式腊肉,不用熏不用烤,腌制风干只需5天就能做出来。 广式腊肉 主料:五花肉 调料:盐、老抽、白糖、陈皮、五香粉 做法: 1.将五花肉改刀切成长条,炖锅做水烧热后将五花肉在锅中烫一下捞出 2.烫好的肉抹上少许盐,将水分晾干 3.锅中倒入老抽,加入少量清水白糖、陈皮、五香粉,烧开后晾凉 4.待复制酱油完全凉透,倒入白酒,将五花肉和酱油倒入一个干净的容器,冷藏腌制12小时 5.腌制好后取出风干半天,再次放入酱油盒中腌制12小时 6.二次腌制好后继续风干,2-3天后即可食用 提示:食用时清洗干净,上锅蒸制半小时即可 |
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