在烧制烧鸭的时候，炉内温度的恒定即稳定对于烧鸭烧鹅的上色和脆皮有一定的作用，假如你的炉温时高时低，烧制品必受影响。 所以最近我们也发现了许多的问题有人就问广式烧鸭烧鹅努力的温度时高时低为啥？我想这肯定是已经出现了这种情况那么出现这种情况后会导致什么样的结果呢？会导致颜色变黑或者变白，有的地方熟了，有的地方没熟，所以样子看起来很难看也就没有了。那么是什么原因导致了广州烧鸭颜色的变化呢！首先，造成炉温不恒定的原因，很可能是炭的问题，怎么了，较碎，很容易就烧完了，造成炉温的不稳定现象。最 好选择炭的类型是稍大点的，燃烧时间长。其次炉温不恒定，很可能是风..... [展开] |
