|
2016-12-16 17:03 | 豆瓣：淡紫色夜空 话不多说，首先，（敲黑板）私旅酱要纠正一个读音—— 是飛騨（túo）古川，不是飛弹（dàn、tán）古川！  估计最近许多人都被新海诚的动画新作《你的名字。》取景地给刷屏了吧。 对于新老粉丝来说，那些被曝光的取景地，想必是既向往，却被杂而不全的文章搞得不知所措。 大致过下吧，《你的名字。》取景地一部分集中在东京、长野，女主人公三叶所在的“糸守町”，其原型在日本岐阜县飛驒（túo）古川。 那算是个小冷门地区吧，通俗点说就是个乡下小镇。在《你的名字。》上映前，私旅酱在飛騨地区住了6天。 那是真正的飛騨。而不是如今趋之若鹜的网红飛騨。 这篇文章中，私旅酱以自身6天旅行经历，辛辛苦苦整理出飛騨地区各种好吃好喝的，如果大家有机会去那里朝圣，请停下脚步，感受一下通畅的空气，尝一尝飛騨美食，寻找真正的安逸，而非打卡式旅游。  在美食之旅开始前， 就想问句，搞不清高山、飛騨在哪儿，仅仅知道几个地名，就能去旅行了吗？（当然！私旅酱就能！傲娇脸！） 再想问句，看完那些浅显的文章，大家是否知道，其实飛騨牛肉是与神户牛肉、松板牛肉齐名的日本顶级牛肉？ 还想问句，跟着旅行社推出的朝圣路线去游玩，打卡式的行程真的有意义吗？ 最后问句，大家记住飛騨（túo）的发音了吗？ 好了，我们开始吃吧！  顺便提下，男主泷与前辈约会的美术馆，以及私旅酱致敬新海诚的后期画风的文章，都可以进入主页查看。 啊对了，文末，会附上私旅酱与新海诚的故事。 ※ 《你的名字。》里，他们吃了些什么？ ★ 五平饼 ★ 日本特有的乡土料理，在江户时代是山民们在节日向神明祭祀用的食物，祈祷丰收以及感谢收获。 制作时，将粳米饭粒压扁，用扦子穿起来，蘸上佐料汁烤出香味儿。一般飛騨地区的五平饼特征是以芝麻为基础，放入酱油和砂糖，因此是咸甜味。其他地方还有使用味增、放核桃等区别。  一般小店里的五平饼较少用到碳烤，如果去当地的乡土料理店，便能感受一回用地火烤五平饼的独特经历。  ★ 高山拉面 ★ 泷和朋友，就在一家高山拉面店里，获悉了糸守町。  日本的拉面一般分为味增拉面、酱油拉面、盐味拉面、豚骨拉面等等，高山拉面属于酱油派系。  ※ 飛騨牛肉怎么吃？ 花样繁多，好吃到停不下！ 刚才提到，飛騨牛肉是与神户牛肉、松板牛肉齐名的日本顶级牛肉。这次整理照片才发现，当地飛騨牛的吃法五花八门，私旅酱吃过的就有十几种不同做法。 日本的和牛，按可食用比率分A、B、C级,又按油花等级分1-5级，也就是分为A1-A5、B1-B5、C1-C5，共15级。其中A5级是和牛中的最顶级，其油花之细密，美名为霜降牛肉，即雪花牛肉。  飛騨地区的清新空气和甜美的川水养育了肉质鲜美的飛弹牛，是岐阜县内经过14个月以上饲养的黑毛和牛。肉质和味道都堪称绝品，也是日本代表性的品牌牛肉。脂肪分布、肉的色泽和松紧程度、肉质纹路肌理都是考核标准。    ★牛肉刺身寿司 ★ 飛騨牛寿司，这种用生牛肉捏的寿司是高山飛驒一带的第一大名物，在高山的三町老街，有火到不行需要排队买的专门店。 有图有真相，排长队的店铺全都是A5官方认证牛肉。 ★居酒屋里的冷菜与煮物 ★ 深夜随机探访了一家居酒屋，没有标价只有菜单，牛肉的做法是冷菜与煮炖，颇有《深夜食堂》的调调。 ★秘汤温泉旅馆里的牛肉料理 ★ 飛騨周边的一些城市都会使用飛騨牛肉作为主打菜肴，在一家秘汤温泉旅馆里，用地火碳烤牛肉是感受乡土料理的绝佳方式。 半生不熟时的那种入口即化感，满口肉香四溢，或许昂贵数倍的神户牛肉也未必能出其右。 另外，用清澈香甜的山水制作出的飛騨美酒，饱含了自然恩惠和飛騨风情，也是不错的选择。 用飞騨当地的产物，做的各种调味料。 ★日本料理店的牛肉3吃 ★ 在“寿寿屋”可以尝到碳烤牛肉、涮锅牛肉、朴叶味增牛肉，同一家店的不同烹饪方法，都让飛驒牛成为食味艺术品。用“奢”字形容，最恰当不过。 ★ 小店里的炖煮与串烤 ★ 一家不起眼的小店，瞄到“A5牛肉”后立马看菜单。酥软的牛肉被煮到一口即可吞下，鲜香的烤牛肉串没有过多调味料，更完整的保留了肉汁味。 ★高档生牛肉VS青旅里的煎牛肉 ★ 飛騨牛肉肉质松软，含在口中有如溶化之感。即使没有烹饪技巧和佐料，在老字号“天狗”店里采购上等的生牛肉，回到青旅简单烹饪，也是一道自创的食味艺术品。（这天私旅酱住青年旅馆，所以买了生肉回去料理。） ★超市里的生牛肉 ★ 除了去上等的肉店买飛驒牛，普通超市里也能买到上等良品牛肉。 ★牛肉馅的烤包子和可乐饼 ★ 在白川路过一家小店，有的吃就绝对不要错过。 日本的包子被烤得失了水分，反而更能突出牛肉馅的味道。 可乐饼的软糯则让人分不清土豆和牛肉哪个更加绵密。 ★飛騨高原牛奶 ★ 日本牛奶的品质本就是世界首屈一指，而飛驒高原牛产的牛奶，感觉更加醇厚些许。 ★飛騨酸奶、零嘴 ★ 飞騨牛奶布丁，软绵绵的口感实在太好吃。 薯片的话，纯粹是擦边球，只不过是飛驒限定的牛肉味薯片啦。 ※ 除了牛肉，飛騨还有哪些好吃的？ 光是飛驒牛肉的吃法，就让每天的生活充满了期待与惊喜。 那么，除了牛肉，还有这些特色料理也值得推荐哦。 ★朴叶味增乡土料理 ★ 朴叶味增是该地区的本土料理，高山野菜、蕨类、野生植物等蔬菜，与牛肉混合一起，放入自家做的味增酱，盛在朴叶上用炭火烤制而成。 ★地火烤鱼 ★ 乡土料理中最具特色的“岩鱼盐烧”，这属于在日本大城市不太吃到的乡间小菜。日本较少吃淡水鱼类，这种溪水里生长的小鱼也就是山沟沟里才有。 ★飛騨当地人的熟食店 ★ 再想回飛驒，唯一的原因就是这家熟食店。 准备去车站回高山的路上，路过这家熟食店。廖无人烟的小路上忽然来来往往有了许多人，犹豫一下后决定进去看看，原来是一家自取式熟食店。 以前一直以为KFC的原味鸡块是炸鸡美味NO.1，但吃了飛驒这家的炸鸡块，KFC原味鸡只能屈居第二了。 原本只是嘴馋，买完之后，出店拿了块尝尝，没想到身后瞬间散发出无限光茫（请脑补中华小当家），于是又进店买了好多。店家还贴心地说，马上有热的出锅，让我们等一会，不要买冷的。 私旅酱到是觉得，这炸鸡好吃的原因，不仅在于烹饪，作为飞騨市的特产品，飛驒土产鸡讲究血统与饲养方法，肉质富有弹性、多汁，因而食感好。 而且这家店，超超超级便宜！买了那么多好吃的才3、40元人民币，在上海也就够吃1-2份盒饭而已。 希望如今变成了朝圣之地的飞騨古川，能继续保留当地人的味道。 从熟食店出来，同个屋檐下，竟然有一座小神社，秋叶神社。话说，日本有许多秋叶神社。 ★早市觅得当地人的食材 ★ 由于飛騨地区昼夜温差大，属于高原气候，所以造就了美味绝伦的果实。在清新空气中，用甘甜的水、少用农药、精心培育出清甜而又富含果汁的飛騨苹果。在早市，不仅能买到新鲜甘甜的飛騨苹果，还能买到当地人自己制作的各种酱料。 ★草馒头 ★ 原本以为会不会是青团的味道，没想到比青团好吃太多，一股淡淡的夏季雨后清新味。 ★飛騨荞麦面 ★ 处于高寒地带的飛騨，由于自然条件严峻，在水稻栽培、蔬菜种植等农产品生产中受到严重制约，但是却非常适合种植荞麦。 在日寒暖巨差的环境中种植的荞麦，味道别具一格。这家“寿比惠”，更是该地区的老字号荞麦店。 ★土特产和零食 ★ 这些也是私旅酱边走边买边吃的当地特产，若不是费用有限，用朋友的话来说，私旅是准备把所有吃的都搬回家吧。 飛驒名产，味增煎饼。在不同的店里都买了吃，反正岛国人民很爱味增就是了。 坐标高山，三川屋本店，一家规模很大的土产店。会当场制作久远年代的飛驒产物。 ※ 刷完了各种好吃的，来看看飛騨是个怎样的地方。 飞机直达位于日本中部地区的名古屋中部机场，之后不论是去白川乡还是去飞騨古川，都可以把高山市作为中转站。名古屋到高山市，可以选择新干线或者大巴。 从高山市，坐JR高山线，几站路就能到飛驒古川站。 毕竟是个山区小城市，交通并不是那么方便啦。女主也一直在片中嚷嚷，不想待在这个小地方了。 一个乡下小镇，你说要多好玩，那真没啥可玩的。 只是散步在安逸、闲散的氛围中，便可让你忘记了城市的嘈杂、喧嚣。 ★ 高原山区 ★ 在高山阵屋参观时得知，飛騨原为国，645年大化改新时立为一国，古称斐太、斐陀。废藩置县后初为筑摩县，明治9年（公元1876年）与美浓国合为岐阜县。现为岐阜县北部。 在《你的名字。》里，大家也感受到了角色们爬山时的艰辛了吧。 飛驒古川多面环山，零星出现的当地居民，仿佛让人进入了与世隔绝的境地。 ★ 白壁土藏街 ★ 以白壁土藏及寺院的石垣为背景的濑户川，饲养着1000多匹各色鲤鱼。 在这样一个具有静谧风情和充满情趣的景观下，濑户川成为了可以说是代表城下町飞騨古川的非常受欢迎的主要景点。这里，四季美景如画，而且四季的美景又各有不同的意境。 ★ 真宗寺 ★ 这是在日本，最幸福的时光之一。 许多日本寺庙，即使在神职人员下班后也能进入参观，只是无法进入殿堂。真宗寺也是。 深山里的古老寺庙，没有工作人员，更没游客。自觉脱了鞋子，坐在大殿前的平台上发呆，望着积雪的绿植，脑袋放空。那一刻发现，自己是真心喜爱日本的乡下。 ★ 円光寺 ★ 飛驒古川的円光寺、真宗寺和本光寺，每年都会举行“三寺祭”，这是沿袭了200多年的独特的传统风俗——为恋爱中的男女祈福。 ★ 飛騨的匠文化館 ★ 这里可以领略手艺人的匠心艺术。自古以来，飛驒木雕工艺技术就居全国之冠，飛驒的木匠一直被征召为日本皇室建筑宫殿屋舍，京都奈良地区的寺院也大多出自飛驒工匠师傅之手，至今这些传统工艺仍然历久不衰，为全日本的工艺精华。 ★ “古川祭·起太鼓”宣传 ★ “气多若宮神社”例行的祭祀“古川祭·起太鼓”十分有名，固定在每年的4月19日举行。 私旅酱觉得，新海诚把《你的名字。》糸守町的原型设定为飞騨古川，也许就因为这里对祭祀的守护与发扬做得特别完善。 片中，女主角家里的宫水神社原型就是“气多若宮神社”。 ★ “荒神祭”宣传 ★ 各种祭祀活动的宣传。 ★ 体验太鼓 ★ 和许多日本的小景点一样，这里也没人看管，自觉放置100日元（合6RMB），就可以体验敲太鼓。 这里的祭祀环节之一，就是扛着这个太鼓去巡游。 ★ 散步途中 ★ 走在古川町古老的街道，出自现代木匠和传统古川木匠之手的古川町房屋一户接一户。 下午的飛驒古川，人烟稀少，在一些特定街道，流淌出的背景音乐如梦如幻，让人收获一份清闲。 冬日的绿意。 偶遇了1966年拍摄的《奥特Q》（日本特摄史上第一部以怪兽作为主角的特摄连续剧）里的硬币怪兽カネゴン。特地去看了这集奥特曼，是部极具讽刺意味的寓言故事，原来初期的奥特曼是这种题材。 还有，私旅酱的心愿是，世界和平。 ★ 天黑以后 ★ 下午5、6点，原本人影稀疏的街上，人更少了。除了零星开着的几家小店，几乎没有任何娱乐活动。 嘿，你还好吗？安逸的深山小镇。 最后，私旅酱真心想说一句，只有原住民甚至偶尔才看到当地人的飛騨古川，一直是私旅酱想再回去看一眼的地方。 如今变成了新海诚粉丝们巡礼圣地，恐怕故地重游之时，会增添一份商业味。 但对于想感受的各位，还是推荐去看看，但是切勿扰民！ 可能是扰民的行为太严重，官方在今年9月9日还特别在官网上发表了公告，希望广大影迷在游览剧中景点的时候不要干扰居民正常生活与休息。 ※ 想聊聊，私旅酱对于新海诚的感受 十年前任职漫画编剧的私旅酱，那时就迷上了新海诚。 《你的名字。》在国内上映，感觉就像是，看着邻居家辛苦拉扯了十多年的孩子终于长出息了。毕竟，近一个月引进的岛国动画电影是七龙珠、海贼王、名侦探柯南这些大IP。 ▲你的名字。 新海诚的动画，是比实景更加绚丽的CG画面，他拍摄成千上万张实地取景，再通过色彩与光影表现出来。观看的时候，时常会出现在屏幕和现实中穿越之感。 所以，当有人问—— 画风唯美？他张张海报都是这样唯美，看了十年都看不厌的那种。 圣地巡礼？对于私旅酱这种2.5次元妹子来说，根本不是件新鲜事。 ▲言叶之庭 对于老粉来说，新海诚这次最大的突破在于内容。 原本他的作品是通过画面、心理语言来表现情绪，且以男女感情为主，就像是村上春树的小说变成了动画版，冗长、深沉、内敛，需要定下心慢慢看，而且看完了可能也说不上那究竟是个什么故事，毕竟是文艺情绪片，是叙事性散文。唯美的背景、细腻的旁白，讲述着一个又一个分离的故事。 而且每部主题曲，都惆怅得让你不敢在情绪失落时去听。 然而这部剧，竟然有情节？而且主题曲还那么燃？诚叔叔你终于不靠画面圈钱了？（真爱粉圈地自黑） 本片是对“新海诚不会讲故事”的有力回击，除了一贯的精致画面，还让感情线如同彗星般在空中炙热燃烧和碰撞。 RADWIPS的背景音乐时而清澈，温情款款，催人泪下。却又在高潮时激烈有力，上下起伏，最后一点温情空缺全被填满。 ▲你的名字。 |
|
|
