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我们生活中常吃到的糖有三种：白糖、红糖和冰糖。但平时使用时，很多人可能都没有想过它们的区别。其实，糖，不光是一个调味剂，不是加点儿甜调口味那么简单，它自有它的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。 那什么时候用糖，用哪种糖呢？这都有讲究。当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性来判断什么时候该用什么糖。
糖入药是有作用的，当你使用一些传统的食疗方、小偏方的时候，方子里如果没说加糖，你最好不要随意添加。方子里边如果说到要加糖，那你最好按要求去加。这不就是增加个甜味吗，我不想吃糖就不加了，或者是我家里有什么糖我加什么糖。如果这样，有可能就破坏这个方子的完整性了。 红糖 红糖补血、活血 红糖不是精炼的糖，但它是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
红糖作用可以概括为两点：第一是补血，第二是活血化淤。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。 红糖营养丰富，含糖量最低 红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95％，剩下的是矿物质和维生素，所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。
红糖里面的矿物质很丰富，它容易产生化学反应，尤其是在你用铁锅的时候，所以红糖一般在起锅时放比较好。红糖一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。 红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，叫黑糖；还有的偏黄甚至浅黄色，叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，每个地方水土的矿物质不一样，所以它们含有的矿物质也有少许的差异。如果有可能的话，我们可以多选择几种颜色的红糖，这样你摄取到的营养就更加全面了。关注公众号天天本草堂（ttbct2016）
注意：红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。 红糖性温，而冰糖性凉。调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。所以，如果着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。 治疗风寒感冒小妙招 材料：生姜、带须葱白、陈皮、红糖各适量。 做法：将所有材料一起煮，滤渣取汁，趁热服用。 冰糖 冰糖润肺、清火 和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就要用冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。 春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润肺，清除肺热。所以，春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。 秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。比如说冰糖炖梨，既润肺还清肺热。同样，咱们炖银耳的时候，一定要放冰糖，因为银耳也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。 白糖 白糖可解毒、调治急症 白糖是经过提炼的精制糖，里边的营养素已经很少了，主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
白糖还有一定的润肺、清肺热的作用。但是效果不如冰糖，所以炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。 喝白糖水也能中和鱼虾的毒。吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。 姜糖水 材料：生姜、白糖各适量。 方法：姜去皮，切成细丝；在这个姜丝里你放一点点儿白糖，然后用开水一冲，稍微焖1分钟，就可以喝了。 功效：喝完以后，你会觉得肚子里面暖洋洋的，很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。 有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。
麦芽糖 麦芽糖健脾养胃 从化学成分上说，我们吃的红糖、白糖、冰糖，它们都属于蔗糖。除了蔗糖之外，中国人传统上还用一种糖，就是麦芽糖。麦芽糖有类似甘草和大枣的作用，既能补脾胃，又调和药性，一些中药方子往往用它作药引。关注公众号天天本草堂（ttbct2016） 麦芽糖是粮食糖，是用麦芽加上糯米、玉米或小米这些粮食发酵做成的。麦芽可以入药，并且是一味常用的中药，它的主要作用是消食。
粮食都是补脾胃的，还补气。而麦芽的主要作用是消食、通气，凡是吃粮食过多不消化造成的积食，就可以用麦芽来调治。在粮食里加上麦芽一起发酵做成麦芽糖，对脾胃就特别有益，还能缓解胃溃疡的疼痛。 最适合孩子的开胃方：麦芽糖 在糖类中，麦芽糖是最适合小孩吃的糖。麦芽糖和红糖都是温性的，但红糖暖血，麦芽糖暖脾胃，所以小孩子不宜多吃红糖，倒是可以吃些麦芽糖。而且，吃麦芽糖不容易长蛀牙。
现在有好多小孩老是胃口不好，有些挑食，吃得不多，孩子这种情况往往是各种零食冷饮吃得多，伤脾胃了，导致脾有点儿虚，胃有点儿寒。脾虚兼胃寒的小孩，我这有一个小方子可以调理，就是姜枣饴糖水。 姜枣饴糖水 材料：大枣6个、带皮生姜3片、麦芽糖适量。 做法：大枣、生姜，冷水下锅、水开以后，转小火再煮10分钟，加两勺麦芽糖，调化了给孩子喝。 用法：每天一次，中午前喝完，最好是在早饭后喝，两周就可以看到效果。 功效：姜枣饴糖水能健脾，又能去掉胃里边的寒气，还能补气血。孩子喝了这个汤以后，胃口就容易大开，吃得比较多。 注意：孩子喝完以后，如果出汗比较多，就要减少生姜的用量。孩子感冒、积食、咳嗽的时候，暂时不要喝，等病好了再喝。
把麦芽糖跟核桃一起蒸熟了给孩子吃特别补脑。 麦芽糖蒸核桃 材料：麦芽糖100克，核桃50克。 做法：把麦芽糖放在碗里，放上切碎的核桃仁，一起上锅蒸到麦芽糖完全融化以后，再蒸5分钟就可以了。 用法：每次食用10~15克即可。 功效：核桃补脑，并且都补肾气，小孩常吃这个还不容易尿床。 注意：这个甜品比较滋腻，不宜多吃，吃得过多会败胃口。 吃糖不能想当然 不同的糖作用天差地别 千万别放错了！  END |
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