懒人糖醋排骨 做法: 主料:排骨10-15小块 料酒或米酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 白米醋或陈醋4汤匙 辅料 :水适量 生姜5片 大蒜2粒 懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤 1. 一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。 2. 生姜切片,大蒜去皮。 3. 排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。 4. 加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。 5. 大火煮开后转中小火,加盖焖煮。 6. 当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅,焖煮过程大概要30分钟。 蒜蓉辣酱烧排骨 做法:1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 。 2、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄,倒入半汤匙料酒炒匀 。 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。 4、 小贴士:1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~ |
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