小咸鱼焖茄子的做法

小咸鱼焖茄子

更新于：2016-5-14 22:35:11

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焖
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
茄子两条	小咸鱼100克
豆瓣酱一大勺	番茄酱一大勺
糖少许	葱花少许

小咸鱼焖茄子的做法详细步骤

1、小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。

2、锅中座油，下茄子翻炒。

3、加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。

4、茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。

5、不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）

小咸鱼焖茄子的做法小贴士

1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。
2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。