炖羊蝎子的做法

特别爱啃羊蝎子，尤其是这个季节，一家人围坐一起，啃上一锅热气腾腾的羊蝎子，那太享受了！这个炖料我自己乱配的，加了几味中药材进去，增香和助消化的，量少，药味不浓，不喜欢可以不放，只放一般调料即可.

By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊蝎子 750克
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 陈皮 2克
• 桂皮 5克
• 花椒 10克
• 小茴香 10克
• 砂仁 6克
• 豆蔻 6克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 冰糖 6粒
• 高汤 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 3颗
• 白芷 3克
• 草果 3克

做法步骤

1、羊蝎子洗净用清水浸泡两小时，

2、所有香料装入一次性调料包里，这样方便捞出

3、浸泡好的羊蝎子捞出入冷水锅中，加入姜片和黄酒同煮，焯水后捞出羊蝎子控水洗净备用

4、另起锅，锅中放油，油热后放洋葱和香菜翻炒出香味，待洋葱和香菜变软焦黄即可捞出，只留油在锅中

5、放入羊蝎子翻炒，加入葱姜蒜，冰糖，生抽翻炒上色即可

6、把炒好的羊蝎子连汤汁一起倒入电饭锅中，加入高汤，我用的是熬煮的排骨汤，没有高汤可以用开水，水量末过食材即可，加入香料包，大葱，姜片

7、炖煮1个半小时即可，出锅放盐和胡椒粉调味

8、香的流口水！

9、吃完肉，剩下炖煮的汤汁可以做火锅底，涮些蔬菜什么的也很棒哦

10、馋了吧！

小贴士

喜吃辣的朋友可以在调料中加入干辣椒

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