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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”， “冷在三九，热在三伏”。 冬至后，阳气回升，是一个节气循环的开始，是一个吉日，应该庆贺庆贺，是我国农历中一个重要的节气。在古代，冬至就被当做一个很大的节日，曾有“冬至大如年”的说法。 【 冬至的起源 】 早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。 【 冬至的习俗 】 < 祭祀 > 冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。 < 吃饺子 > 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 < 九九消寒 > 冬至一到，开始数"九"。在古代，入九以后，文人墨客喜欢搞消寒活动，择一"九"日，相约九人饮酒（"酒"与"九"谐音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。 冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。在中华大地上，更是流传下了丰富多彩的冬至饮食习俗，各地冬至饮食习俗也是很有趣的。 ▼▼▼ 苏州丨桂花酒 姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜围坐在一起喝冬酿酒。这是一种米酒，因为加入桂花了酿造而成，所以香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。 上海丨汤圆 旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。 杭州丨年糕 从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。 嘉兴丨桂圆烧 嘉兴土生土长的人，大多选择吃桂圆烧蛋过冬至夜。以前人们的生活条件不大好，冬至夜吃上一碗热腾腾的桂圆烧蛋，自个儿心里就感觉整个冬天都不冷了。 现在条件好了，但传统却被沿袭下来。把买来的桂圆剥好，然后放在水里煮，把桂圆的汁水煮出来，再打入鸡蛋，根据自己的口味加糖……喝上一碗，整个人都暖和起来。 四川丨羊肉汤 在四川，在冬至的习惯是吃羊肉汤。羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、体虚怕冷等有所改善。冬天喝上一碗羊肉汤，内心一定可以洋溢慢慢的暖意吧。 湖南丨赤豆糯米饭 湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。盛上一碗赤豆饭，香味伴着氤氲的热气扑面而来。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 广东丨烧腊
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。 潮汕丨冬节丸
潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。 衢州丨肉豆腐
衢州有一句俗话：冬至有得吃，吃一夜，没得吃，冻一夜，在衢州的老习俗里，每到冬至，每家每户的菜肴里必须要有肉和豆腐，同时各家都炒上一些花生、玉米、大豆等，用于冬至夜里的闲食使用。 厦门丨姜母鸭
厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。 台湾丨九层糕
在我国台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。冬至节在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。 中国地大物博，在冬至，各地的饮食习俗都丰富各异。说了这么多，对于冬至最深刻的影响还是吃吃吃~在冬至里无需过多言语，一家人或者天南地北的朋友聚在一起，吃吃喝喝聊聊天，就很满足幸福。重要的是，冬至过后，春天的脚步也开始慢慢靠近啦。 喜爱旅行中各种有趣神奇的故事，可以关注微信公众号：tclvgl←（长按可复制）回复相关目的地还有惊喜给你！ |
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