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日本人对便当的热爱可追溯至江户时代，其时的便当只是紫菜饭团而已。随着人们生活水平的提高，便当也开始变得丰富起来，同时还出现了各种名目，如“观剧便当”、“游船便当”、“赏花便当”等等，“火车便当”也随着铁路交通的发展应运而生，并形成了一种特色文化。 相传日本的火车便当大概起源于1885年日本东北本线宇都宫站，最初只是将外面撒上芝麻和精盐的两个饭团和沢庵（腌咸萝卜）是用竹叶包裹着出售的，随着日本铁路交通的不断发展，火车便当也不断推陈出新，到了今天，仅粗略估计，火车盒饭的种类有两千到三千种之多，便当的样式也从最初的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。 日本的火车便当最开始是由小贩们背着箱子站立式售卖的，随着时代的发展，出现了各种专门的“駅弁屋”，如同超市柜台一般将各种便当排列开来，方便人们可以根据自己的喜好进行选择。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。而站立式售卖便当逐渐变得少见，甚至成为一种特色的日本景观，比较著名的是九州人吉站的菖蒲先生，不少人专程前往参观。 花样繁多的火车便当 前面已经说过，日本的火车便当种类非常丰富，而且每年还在不停地推出新品。“季节限定”的便当也是一大特色，选取当季最新鲜、富有营养的食材制作而成，并且只有在特定季节才可以吃得到。 不仅菜色推陈出新，就连盛装料理的食盒都讲究非常。其材质有金属、木质、土釜、纸质、塑料的，颜色、形状也各不相同，总之每一份便当拿在手中，给人的感觉是精致、优雅、大气，绝不因为是一次性的就粗制滥造。 栃木县东武日光站的“日光埋藏金便当”售价近16万日元，使用著名的“日光雕”木制容器并附赠两双木筷。 东京便当 东京便当被称为是“老字号便当”，因为这份铁路便当包含了东京老字号的所有特色料理！筑地市场「寿司玉青木」的玉子烧、「浅草今半」的牛肉竹笋以及人形钉「鱼久」的酒粕渍奇努克鲑鱼等东京著名的老字号料理都可以通过这份便当品尝到。如果你没有时间到市内细细品尝美食，那么买一份东京便当是最好的选择。 北海道鱿鱼饭 |
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