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最近看到一篇报道说，一位高血压患者每天吃蒜头蒸饭，晚餐用一把蒜头切碎煮饭，半年之后高血压消失了，痛风症消失了，坐骨神经痛亦消失了。 一份蒜头蒸饭真的有那么神奇吗？ 中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用。此外，大蒜还有散寒温通之功，早上煮点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。 北方的冬天很冷，适合吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着吃些蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，还能解腥味、去异味，调节菜品的味道。 此外，大蒜不仅仅是普通的食材，更是一味“药”，除了我们熟知的大蒜能够预防肿瘤和癌症，大蒜还能“降血脂”、“降血压”、“降血糖”、“治瘊子”等等作用。 高血压患者每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝二口醋汁，半个月就会有明显降压效果。 大蒜醋做法： 材料：12两大蒜、白醋(或水果醋)600?、冰糖适量、玻璃罐1个。 作法：将大蒜瓣剥膜，泡入醋中，将泡醋的罐子，置于阴凉处一星期，可稍加冰糖。 大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化。大蒜能促进血液循环，蛋黄中所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，丰富的维生素E，能减缓血管和皮肤老化。二相搭配能有更好的抗老化作用。 大蒜所含有的蒜素和猪肉中丰富的维生素B1结合，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。 大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，因为大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃效果更加。 小提示  虽然含有多种植物活性物质并具有一定程度的保健作用，但仅仅靠一种食物来达到控制癌症和心血管疾病是不可能，平时依然要按医嘱服用药物。 当然，在日常平衡膳食的基础上适当的增加具有特殊植物活性的蔬菜，对减少癌症及心血管疾病的发病率是有帮助的，这也是我们推荐大蒜的初衷！ 蒜头蒸饭的做法 大蒜虽好，但是生蒜对胃部会有一定刺激，尤其是有胃病的朋友，要尽量少吃生蒜。但是如果把大蒜和米饭放在一起吃，米饭中的淀粉会把大蒜包起来，因为大蒜的刺激成分不直接接触胃壁，所以感觉大蒜的刺激性并不强烈，同时，米饭能减缓大蒜的臭味。 食材：蒜头10个，猪肉丁1/2杯，八宝米2杯，水2杯，胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。 详细步骤1、将八宝米洗净沥干水分，加入1又9／10杯的水，浸泡4小时备用。 2、蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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