|
鱼糕，是荆州八大名肴之一，又被叫做百合糕，是以刺少的鱼做成鱼糜作为主要原料，另外加入蛋清，蛋黄和猪油作为辅料做成的。可谓是“食鱼不见鱼，可见百合糕”。非常适合生长发育的儿童、消化吸收弱的老年人等食用。 本期就请《3分钟一道养生菜》主持人Dennis教您做这道“清蒸鱼糕”。
鱼糕营养丰富，是以鱼肉搅碎做成的营养食品。鱼肉蛋白质含量比较高而且多为优质蛋白，非常容易被人体消化吸收并且为身体所用。 鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对于预防心血管疾病、控制胆固醇含量也有很好的作用。所以对于牙齿咀嚼功能较弱的老年人来说是个很不错的选择。 除此之外，鱼糕中还添加了部分的蛋清和蛋黄，鸡蛋属于全营养食物，其中的氨基酸成分和人体很接近，和鱼肉的搭配更实现了氨基酸互补原则，让身体更好的吸收食物中的优质蛋白。另外鱼糕中还添加一些猪油，因此采用蒸的方法也能更好的减少多余油的摄入。 由于鱼糕是蒸制熟的，因此营养损失很少，是比较符合现代饮食的一种营养食品，但是因为其中还会添加一些猪油，因此食用也要适量。  刘红利，首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家。 下期预告：12月28日（下周三），《3分钟一道养生菜》栏目将邀请养生美食达人 Dennis 教您做一道“鲜蔬烩”，敬请期待！
|
|
|
