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今日冬至 2016年冬至时间 12月21日 18:44:07 农历十一月廿三 星期三  一眨眼， 今天就是冬至啦！ “冬至阳气起，君道长，故贺。” ——《汉书》 冬至，在阿拉上海人心里 是个十分重要的民俗节日， 在风俗上有 “冬至大如年”的说法。 今天小坊就和你聊聊 阿拉上海人过冬至 都有哪些习俗！  祭祖扫墓  上海人过冬至有祭祖扫墓的习俗。旧时上海人在冬至喝甜米酒，吃花糕、糯米汤圆之前，还要在桌子上把肉块垒起来祭奠祖宗。  这有点类似于清明，只不过清明时节，在上海是要吃青团的。也许每逢祭奠祖宗的时候，便会和鬼联系起来，所以冬至节人们都要早点回家。  吃汤圆 冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间有“吃了汤圆大一岁”之说，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。  “汤圆”是上海冬至 必备的食品，汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”，因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。 清朝记载，江南人用糯米粉做 成面团，里面包上精肉、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。  旧时上海人最讲究吃汤团，在冬至的家宴上，除了新酿的甜白酒、新蒸的花糕外，汤圆是必不可少的节令食物。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 喝八宝粥 上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯，不过，这个是听说来的，不知道准确不，而吃赤豆糯米饭的风俗是有的，但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。  传说，上古时候有一位共工氏，他的儿子不学无术，而且作恶多端，后来死于冬至这一天，死后还要变成疫鬼来祸害百姓，不过，此鬼最怕赤豆了，于是百姓纷纷在冬至这一 天来煮赤豆饭吃，借以来驱鬼避邪，防灾去病。 服膏方、喝补酒 上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭，还要服膏方、喝补酒， 外出的人要早点归家，相聚一起共叙天伦亲情。 上海人还说，冬至时候晚上要早些回家，因为什么小鬼的会出来活动。 说到冬至进补， 宜于冬季进补的食物不少， 大致可分为 平补、温补、滋补三大类。 一般说来， 温补宜用热性食物， 用于气虚； 滋补宜用寒性食物， 用于血虚； 无气虚血虚则宜用平性食物， 是谓平补。 平补 猪肉，包括肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。 温补 羊肉、牛肉以及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。 滋补 甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。 小坊提醒 除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法：滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。 来源：综合自网络 |
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