分享

如何观察茶汤辨别茶叶质量

 茗香沙龙 2016-12-22



茶汤的感观指标,在茶叶审评中作为茶叶质量优劣的依据。我们在日常饮茶中所看到的茶汤色泽会形成对一款茶的初步判断。判断茶汤色泽的优劣标准主要是通过色泽、清晰透明度、光泽油亮度进行综合判断。




一款茶的茶汤色泽是以工艺决定的(茶叶的类别),如绿茶的浅绿微黄色,白茶的浅黄色,红茶的黄红色,乌龙茶的黄色,黄茶的绿黄色,黑色的红褐色。不同类别工艺的茶类有其相对应的色泽,储藏的时间越长色泽会相对变深。根据茶叶的类别与其相对应的颜色都属正常,如绿茶呈黄红色、白茶呈褐色等属不正常。当茶汤颜色与之相对应的茶类不匹配时即可判断为劣质茶。




茶汤浑浊的原因有很多,可能导致茶汤浑浊的原因有:雨天鲜叶、工艺、受潮等,嫩叶茶的毫毛飘浮物(如金骏眉、白毫银针、碧螺春等)属正常现象。另外,高品质红茶在热的阶段也应透明,完全冷却后会出现冷后浑属正常现象。其它出现茶汤浑浊不透明现象可判断为劣质茶。


一般来说,色泽清晰、光泽感明显、油润明亮是茶汤优质的表现。




    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多