流行面包跟风做！～～～最近超级火爆的【奶酪包】

奶酪包

 

方子来自：圆猪猪的小厨房 ，感谢分享

面包材料：2个 6寸圆模 （我做了2倍的量，4个6寸）
高粉 200克、低粉50克、细砂糖35克、牛奶 145克、鸡蛋34克、盐3克、酵母粉3克、黄油 30克

乳酪内馅材料：

奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鲜奶20克

外层奶粉材料：

奶粉30克、糖粉7克

1.面团中除黄油以外所有材料揉成能拉出厚膜的面团，加入黄油后继续揉，直至能拉出薄薄的膜且面团表面光滑；

2..将揉好的面团整圆，表面盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；

3..取出发酵好的面团，轻轻用手掌按压排气，然后再次整圆，放入抹了黄油的6寸圆模中；
4.盖保鲜膜室温发酵至原来的1.5-2倍大；
5.烤箱预热180℃，下层烘烤23分钟，中层加盖锡纸防止面包上色过重，烤好后取出趁热在面包表面刷上一层黄油，并将面包移入烤网晾凉

6.面包晾凉后切成4块；
7.每块的中间切两刀，片成相连的三片；
8.切缝处抹上奶酪馅；
9.再将面包两个侧面也抹上奶酪馅；
10.将抹上奶酪的两面放入奶粉和糖粉的混合粉中沾满粉；
11.最后放入保鲜袋中，冰箱保存，无添加制品请尽快使用完毕。

 

【奶酪馅做法】

1.奶油奶酪室温软化后加入糖粉，隔温水用电动打蛋器顺滑至乳膏状；
2.分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀。
3.无糖全脂奶粉和糖粉混合均匀待用，若是含糖全脂奶粉可以不加糖粉直接使用。

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