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平底锅可是每家厨房都有的神器，不但可以烙饼、炒菜，还能做很多小甜品～有小伙伴问了，平底锅能做面包吗?  今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面包，一口咬下去，香香甜甜的奶油奶酪爆出来，那滋味棒极了!没有烤箱也能做面包，厉害了我的锅～ 平底锅版爆浆乳酪面包 ·主料· 高筋面粉|250g 白砂糖|45g 盐|1g 酵母|1小勺 牛奶|125g 鸡蛋|1个 黄油|60g ·配料· 奶油奶酪|150g 糖粉|55g ·做法·  1、除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。  2、将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。  3、和好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。  4、将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合。  5、用手动打蛋器打至顺滑后，放入冰箱冷藏备用。  6、取出发酵好的面团。  7、排气，并分割成8份。  8、将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。  9、取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧。  10、将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中(锅内放一张油纸)，盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵。 11、发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右。 12、待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可。 13、刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了，一咬就爆浆噢～ 小贴士 1、方子来自Amanda，稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了;喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等，快来试试吧～ 2、包入乳酪馅时接口处都捏紧，避免煎的时候露馅。 3、翻面时要小心，轻轻的，因为面包很软，翻得暴力会破坏面包形状。 4、出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分，有弹性就说明面包熟了，戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。 5、也可以用烤箱来烘烤，预热180度，烘烤约15分钟左右，这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。 6、面包最好温热时候吃，口感最好，如果凉了放平底锅热热就可以。 |
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