走一路 吃一路 神户 Cá Sento 百星计划我吃过最垃圾的米其林三星， 没有之一！ 神户 Cá Sento －－－大阪米其林三星 西班牙改良日餐！ 或许很多人会觉得我2为啥要在日本吃 西班牙菜。 你们骂的对， 这点我认了。我实在是想在吃了N多天会席后换换口味。
废话不多切入正题！ 我实在没有兴趣修这家的图，就这么随便摆着吧。
Ca Sento 位于神户，主厨福本神也，曾经欧洲学厨八年，这小子学了半吊子的技术便回了日本，开了这家餐厅。 不知怎么被很扯的日本米其林评委评了三星... 我只能说日本人真的很“护短”。 日本会席讲究“器”，“季”，“机”；以及创造一些人为的麻烦以增加B格。 西方则讲究 “创造”， 无论是摆盘还是味道，新鲜感永远不缺乏。 我们的福本同学将他们“完美”的融合了，只是往负面的方向 ... 西方烹饪＋日本调味 ，原味、调味一起被终结不说，食材器物也被“减配”了。
餐厅装修走的简约风格，这并没有什么不妥。但你一走入餐厅就发现，狭小的餐厅主空间内挤入了足足四张桌。 没错 就四张桌（全餐厅总共大概5-6张桌）还要用动词“挤入” 。 要知道 西方米其林对用餐环境是有严格标准的， 桌于桌的间距、餐厅规模、服务人员数量... 这些到了日本，日本人全都不讲究了 ... 正式上桌：
首先入眼的是Cutipol的餐具,虽然说这个款型应对餐厅整体风格以及后来的菜品来说不能说不搭，但用在三星米其林餐厅则显得档次略低了点。最重要的拿在手中太过纤细，手感不好。
服务人员上来服务，竟然英语完全不行～（能嗯嗯啊啊，但是实在我听着很着急）。 拜托你是米其林三星诶，咱好歹混迹欧洲这么多非英语（甚至落后）国家，也没见你这么xxoo的侍者。 对着菜单点了杯起泡酒。 酒杯上没有任何标牌显示，同样水杯上也没有这对于三星来说不是那么得体。 随即 侍者帮你垫上餐布，餐布并没有上浆... 要知道餐布上浆可是好餐厅必须的，同样对于三星餐厅这绝对是失格。 第一道 西班牙番茄冷汤，看着就觉得很没食欲
第二道炸鱿鱼配某种菜沙拉， 侍者英文实在太可怜了，根本无法表述那是什么。 至于那散乱的一条...没错 端上来就是这样的，不是故意设计的哦～ 我太太的就比我的好看！ 四道 tapa ，相当于日式中的八寸。 但这做的也稍微不用心了点。 两条沙丁和咸鱼 罐头食品直接上！ 后面 蚝 蔬菜什么的。 提一下 蔬菜沙拉还是不错的～！ 后面的懒得写了。 重点一说 ，神户餐厅竟然上的红肉不是牛肉，而是鹿肉.... 非常失望啊。 你们日本人的'器季机' 去哪儿了...
全套菜品调味采用了日式风格，客气点说比较讲究食材本味；不客气的说就是调味毫无创意...甚至是 under season。 这家伙要放在 Gordon ramsay 那儿早被叫 “out” 了。
服务水准完全无法对应三星等级， 首先侍者无法英文交流。 第二用餐过程中尽然更换上菜的服务人员，可见他们家对规范化服务非常欠缺。 此外两人用餐 上菜时候竟然不是两个侍者同步上菜... 要知道但年在嘎纳凯悦La Palme d 可是7个的同步上菜阵仗啊。 我真不知道这家怎么排上三星的， 感觉到了日本原本米其林的标准成了摆设，代替的则是谁会装逼吹牛谁分数高。比如这家ca xxx 以及x郎寿司啥的 ... 米其林爱好者来日本，这家千万不要碰。 城里的和牛铁板烧比这好吃多了！！！ |
|
|
