谢霆锋也甘拜下风的夜市鸡排

《十二道锋味》第三季台湾大美女舒淇，带着锋哥逛夜市，其中最让谢霆锋赞不绝口的就属夜市鸡排了。在旁观察频频说“时间掌控的很好”，最后甚至亲自剪开鸡排，当场品尝起来，可以想见，这道扬名国际的小吃魅力无限，再刁钻的舌头也得甘拜下风。连小鲜肉井柏然，夫妻档谢娜、张杰都曾透露最爱这一味。

夜市鸡排90年代初登场。采用完整带骨的鸡胸肉，裹上面包粉or地瓜粉下锅油炸。滚热的热油瞬间封住肉汁，酥脆的金黄色外皮，一口咬下听得见爽口的声音；鸡肉嫩而不柴，流着热呼呼的鸡汁。

今天KT就要将这道风靡万千的鸡排食谱教给你。But，随着健康意识的提倡，我用烤箱取代热油，降低热量，却不影响口感，连外皮也是随手可得的玉米片。不一样的做法，一样的美味，还等什么，咱们来做菜！

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食材

鸡排　(2只)

【腌料】:

原味无糖酸奶 (2大匙)

蛋黄 (1颗)

【调味料】: 酱油、米酒、糖 (各1茶匙)

蒜泥 (1大匙)

玉米片　(1.5杯)

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1.棒打鸡排

鸡排放入塑胶袋，用肉槌或擀面棍拍过，加入【腌料】跟【调味料】，腌半小时。

2.压碎玉米片＋裹粉

将玉米片放入夹链袋用瓶子或擀面棍压碎，均匀的裹在腌好的鸡排上。

3.烤吧！

放入预热烤箱 180 度烤 30分钟后翻面烤 10 分钟，再翻一次面，改用 200 度烤约 5~8 分钟。

4.撒上调味粉

食用時撒上鹽酥雞粉。

完成！