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红烧肉是以其浓香醇厚的味道征服了广大食客们，但是随着各种新式菜肴的诞生，传统的红烧肉渐渐地满足不了老饕们了。今天邓大厨就教大家做一道不一般的红烧肉，听说在里面能吃出海鲜的味道哦！现在就一起学起来吧！ 食材 1斤五花肉、干鱿鱼、姜、葱、蒜 料酒、冰糖、酱油 干鱿鱼是把红烧肉做出海鲜味的关键，它含有大量的牛黄酸，可以缓解疲劳、恢复视力、滋阴养胃、改善肝脏功能。▽ 做法 把鱿鱼放入碗里，倒入清水后放入冰箱泡1天。泡发好后清洗一下，去掉软骨和黑膜。黑膜是鱿鱼身上最腥臭的部位，潜藏大量类脂物、溶菌酶等有害物质，一定要去干净。▽ 在鱿鱼有软骨的这一面，45°平行着斜切花刀，切2/3深。注意一定不要切错，否则鱿鱼就卷不起来了。▽ 打好花刀后改菱形块，五花肉切成两指宽的大块备用。▽ 为了进一步去除鱿鱼的腥味，我们把它冷水下锅焯一下，看到鱿鱼变卷就可以捞出来了。▽ 五花肉同样冷水下锅，焯至颜色变白后捞出。▽ 开火热锅，将五花肉直接下锅煸出油。▽ 炒到五花肉有一点焦黄时，将姜葱蒜放入锅里爆香。▽
姜蒜炒香后，放八九颗冰糖下锅，炒成焦黄色以后加2勺料酒、2勺老抽和2勺生抽，继续炒制。▽
等猪油味散发出来以后，将鱿鱼下锅翻炒均匀，接下来就要焖煮收汁了。▽
把所有食材转到砂锅里，加没过食材的水，开小火焖煮30分钟即可。▽
30分钟后，这道浓香醇厚，还带有海鲜香气的红烧肉就做好了。大火收汁即可摆盘上桌。▽
尝一口，五花肉又香又糯，还有一种醇厚的鲜味，非常有层次感！▽
没想到吧？这五花肉和鱿鱼竟然这么般配，学会这道菜，你家的米饭可得多煮几碗哦！赶快把它搬上餐桌吧！ |
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