3个小技巧，把牛肉丝炒得更香嫩可口！

食材：

牛里脊肉 芹菜心 红薯淀粉 姜蒜等配料

做法：

1.牛肉横切成片，放进碗中，加入老抽、撒少许红薯淀粉抓均匀，腌渍15分钟。

2.红尖椒切丝、姜、蒜切碎末备用。

3.红薯淀粉配水调和开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用。

4.锅内倒入油，加热到6成熟，把腌渍好的牛肉加入冷油抓匀后，入锅。

5.牛肉变色后沥油捞出，锅底留油，加热，放入姜、蒜、红尖椒、再放入芹菜。

6.倒入沥油后的牛肉和调好的酱汁，最后淋入水和红薯淀粉勾兑的薄芡。