瓜子又名葵花籽,富含不饱和脂肪酸,蛋白质,钾,铁,钙,镁元素,维生素A,维生素B1,维生素E,维生素p的含量也很高。  葵花籽性平,味甘,具有补虚损,降血脂,抗癌之功效。丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压有颇多裨益,而维生素E可促进血液循环,抗氧化,防衰老。防止血浆胆固醇过多,可预防动脉硬化,多食可以美发。
瓜子适宜癌症,高脂血症,动脉硬化及神经衰弱的失眠者食用。肝炎患者最好不磕瓜子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。也不能一次性吃的太多,以免上火。男性食用太多,可引起睾丸萎缩,造成不育,育龄男性不宜多吃。
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