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下饭菜--爆炒肥肠的做法步骤1.起锅烧热油爆香配料（姜、蒜、洋葱、干辣椒、青椒、泡椒、大葱），倒入肥肠加一勺豆瓣酱快速翻炒！这样爆炒的肥肠有点脆脆的，水收干，青蒜斜切段放入拌匀即可出锅小窍门*...
下饭菜--爆炒肥肠的做法步骤 1.肥肠500克！记得是小肠哈，别买成了肠头！
2.加盐、醋或者面粉反复搓揉，然后把肠子翻面撕掉里面的废油，这个步骤有点难为人哈，太味儿了！总之，翻来覆去洗净为止
3.锅中加水，水沸腾后放入洗净的肥肠焯水，大概五分钟！
4.焯水的时候准备好配料（姜、蒜、洋葱、干辣椒、青椒、泡椒、大葱）！
5.焯好水的肥肠切成小块，这个看个人喜欢，切段切丝都成
6.起锅烧热油爆香配料（姜、蒜、洋葱、干辣椒、青椒、泡椒、大葱），倒入肥肠加一勺豆瓣酱快速翻炒！
7.全程大火爆炒三分钟，起锅前淋入一点醋，一点点哦！这样爆炒的肥肠有点脆脆的，水收干，青蒜斜切段放入拌匀即可出锅
小窍门 * 也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好~ |
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