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把黑山羊排剁成块,先在沸水锅里汆一水,捞出后冲洗干净。
净锅里放菜油烧热,下姜片、葱节和羊排块炒香后,再加入安康酱炒几下,掺入适量清水烧开后,加放盐、白糖和味精,换入高压锅里压熟了待用。
临走菜时,把压好的羊排舀锅里,加适量的香料粉、洋葱块、萝卜块和青红尖椒节,一同烧至蔬香味出来,起锅装入小铁锅便上桌。
来自: 搏是美食 > 《砂锅羊肉煲》
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