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鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
1.准备下食材,有鸡蛋白醋,低筋面粉,白糖,奶粉!
2.把鸡蛋分离出蛋白和蛋清,盛蛋清的碗不能有水有油!
3.把蛋黄放适量的白糖,大约就总和的1/3,放适量的植物油,奶粉,面粉过筛放入!家里没有烘焙的工具,就免了!
4.我是用筷子打发的!打发均匀,没有结块的就可以了!
5.蛋清放几滴白醋,有柠檬放柠檬也可以,还有放剩下白糖的1/3,开始打发蛋清!
6.打发有泡泡网,再加剩下的1/2,继续高速打发!
7.最后打发有点乳状,加最后的白糖,继续高速打发!
8.最后打发出像奶油一样,提起来有峰尖,就可以了!
9.把蛋清的1/3放入蛋黄,像炒菜一样上下打发!
10.最后把蛋黄倒入蛋清的碗,继续从上往下打发!
11.上下搅拌均匀!
12.我用的是大约六寸的碗,里面涂上植物油!
13.把面粉浆液倒入碗里!震几下,去除气泡!
14.把它放微波炉!
15.中高火,转四分钟就可以了!
16.四分钟后拿出来!
17.冷却下,直接脱模也可以,切了再脱模也可以!
18.成品图!
鸡蛋分离的时候,蛋清里不可有蛋黄,要不打发不出奶油状!蛋清的碗要无水无油!
来自: 燚网情深 > 《微波食谱》
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