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中国陶瓷文化略谈常见古代瓷器器型辨识——盘和碟 常见古代瓷器器型辨识——盘和碟 盘、碟的尺寸大小不一形式多样，有敞口、撇口、敛口、洗口、卷沿、板沿、折腰式、葵瓣式、荷叶式、方形转角式和花形攒盘等样式，浅腹、平底，或高足或卧足或矮圈足，盘大而腹深，碟小而腹浅，都是实用盛器，在实用器皿中属生产量最大的产品。 六朝时已有青瓷刻莲花纹盘，以后又出现白、酱、黄、绿红、紫等单色釉盘，也有在单色釉上饰以印花、刻花和划花纹饰的。 唐代瓷盘的器型有鲜明的时代特征：中唐稍早为卷唇口、斜壁、平底，中唐稍晚为撇口、斜壁（一般壁现呈45度角）、壁形底。晚唐至五代瓷盘，多倭角（四角弧形折进）、圈足（环底）方盘、葵口盘等。卧足盘和矮圈足盘在唐中期以前很少见。考其原因，大该唐代中期以前，人们的起居方式是席地而坐，所以盛食物的餐具的形体要做得高大些，做成高足盘，便于席地而坐时使用。中唐以后，垂足坐流行，人们喜欢使用高形桌椅进餐，高足盘就显得没有必要，所以出现了卧足盘和矮圈足盘。 宋代时，瓷盘的使用更加普遍，盘式多样，有花口、唇口、菱口、菊瓣口以及折腰、折沿等各式盘。 明清时，瓷盘不仅是实用器，而且逐渐发展成高档的艺术陈设瓷。瓷盘器型丰富多彩，有撇口式、敞口式、洗口、卷沿、方形倭角式、荷叶式、高足盘和花型攒盘等基本样式。瓷盘的发展主要表现在口径大、釉色多、彩绘装饰复杂等方面。釉有青、白、酱、黑、黄、绿、蓝、紫、红等各色以及青花、釉里红、斗彩、五彩、珐琅彩、粉彩等彩绘装饰。有些大盘是供出口，国内也用于室内陈设或书房清供。 碟，器型与盘相似但体态普遍小一些。迄今发现最早的碟，是浙江德清县出土的春秋时期原始青瓷碟。在考古中，碟往往伴随碗、盏一道出土，有时盘、碟、盏是很难严格区分。北宋早期雍熙三年（986年）青白瓷五瓣葵口盏，元佑五年（1090年）青白瓷十瓣花口碟，器壁出筋、底心平坦，这种制作工艺完全是仿金属器皿。 元代青白瓷盘常见出土，而青白瓷碟不多见，新釉色碟渐多。 现代仿品多 青釉圆形槅，东晋，高4.5cm，口径21.1cm，底径22.6cm（早期的攒盘？） 攒盘：用以盛放干鲜果品的用具，是由一定数量、各种式样的小盘，拼攒成一个多格的大盘。流行于清康熙年间，以素三彩和五彩器为多。式样有圆形、六方、八方形或叶形、牡丹形、梅花形、莲花形、葵花形、菱花形等多种。 高足盘：一般高足盘的造型是洗口、盘心平坦，盘以下承以喇叭形高足。最早见于隋代青釉高足盘，多数在盘心印图案或朵花纹样。明清两代景德镇窑多烧制青花与釉上彩绘高足盘。 原始青瓷 西周原始青瓷豆，广东博罗横岭山出土，广东省文物考古研究所藏 寿州窑黄釉高足盘，隋，高12.5cm，口径27.5cm，足径14.5cm 郏县窑黑釉蓝斑三足盘，唐，高2.9cm，口径15cm，足径10.2cm 三彩陶盘（冥器，唐代） 定窑白釉“新官”字葵口碟（五代） 点击展开全文
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