红薯芝士

简介

吃红薯的季节

除了烤红薯，除了红薯面包

还可以有红薯芝士~~

香香甜甜的小块，佐一杯清茶

完美下午茶

材料

奶油奶酪	240克
细砂糖	45克
鸡蛋	1个
淡奶油	100克
蒸熟的红薯	400克
熟红薯丁	适量

步骤

将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好

红薯洗净去皮切块蒸熟备用

奶油奶酪软化，加入糖

隔温水搅打顺滑

分次加入淡奶油，搅打均匀

加入打散的蛋液

搅拌均匀

红薯称重，压成泥

加入乳酪糊，搅拌均匀

加入香草酒，搅拌均匀

倒入模具

熟的红薯切小块

放入芝士糊

用筷子辅助使红薯块分布在蛋糕糊中

放入烤箱中层170度烘烤45分钟

冷却后脱模放入冰箱冷藏定型后切件

小贴士

1、红薯要选择水分较少并且纤维较少的

2、模具为屋诺14厘米边长慕斯圈，可以用六寸圆模制作