虾仁芙蓉蛋的做法

虾仁芙蓉蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 05:04:05

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补气食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鸡蛋清180克
虾仁50克
大葱5克	黄酒5克
盐3克	淀粉(玉米)10克
味精1克	猪油(炼制)25克

虾仁芙蓉蛋的做法详细步骤

1. 将虾仁放碗内，加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；
3. 倒入汤盘内，上笼蒸约六、七分钟取出，即为芙蓉蛋。

虾仁芙蓉蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。