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每位家长都希望自己的孩子，健康，聪明的成长，除必要的教育手段之外，家长也能够经由过程一样平常的饮食来提高孩子的智力。
每位家长都希望自己的孩子，健康，聪明的成长，除必要的教育手段之外，家长也能够经由过程一样平常的饮食来提高孩子的智力。
下面，小编收拾整顿了一些孩子“越吃越聪明”的食物，大家不妨拿个笔好好记录一下吧！
具有补脑功效的食物
1.鱼肉
鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含有的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。另外，鱼肉还含有丰富的DHA。DHA被誉为“脑黄金”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。
研究发现，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
PS：为了不鱼肉中宝贵的DHA在食用时流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
2.鸡蛋
鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育特别很是重要。另外，蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含的胆碱，也具有提高记忆力的功效。
3.豆类
豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。
被誉为豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等易消化的豆类食品。
4.燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
孩子在食用燕麦时，最好再同时搭配一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品，这样既可以或许增添一些风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。
5.虾皮
虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
PS：虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。这里需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不克不及超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会流失了。
6.核桃
核桃确实拥有补脑健脑的作用。现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，还有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
PS：核桃虽好，但也要适量食用，想提高智力的孩子，建议长时间吃。一样平常来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。
7.花生酱
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32克（约两勺）花生酱含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮。
研究人员建议，花生酱应该与一些热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等一起搭配食用。
8.牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含有对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。
很多妈妈把牛奶加热后发现牛奶表面有一层皮，这时候候会把皮给去掉，这就太浪费啦。因为奶皮中富含维生素A和各种脂类物质，这些营养素都是宝宝成长所必须的。
9.菠菜
美国芝加哥某大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐的作用。每天只需吃一份或者两份菠菜，就可以让智力“年轻”11岁。
由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智的作用。
10.西兰花
西兰花是当之无愧的“蔬菜皇冠”，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。
11.黄花菜
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂。这种物质是机体中许多细胞，
特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效，故人们称之为“健脑菜”。
孩子补脑的饮食原则
营养原则
1.碳水化合物：碳水化合物、蛋白质与脂肪三种营养素是身体的能量来源，
2.蛋白质：维持大脑各种活动状态并参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼等是补充蛋白质的最佳选择。
3.脂肪：大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，必需经由过程脂肪酸参与合成。猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、驴肉等都富含很多优质脂肪。
4.矿物质：钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对大脑的学习记忆，中枢神经系统的兴奋性，维持脑部供氧等均有重要作用。小麦、粳米、黑米、黑芝麻等都是含矿物质丰富的食物。
5.维生素：脑力劳动者尤其需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。圆白菜、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等都是维生素丰富的食物。
饮食禁忌
1.习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长时间处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
2.食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。比如爆米花、皮蛋等都是含铅量较高的食物。
3.含铝食物会导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不克不及经常以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量过多的问题。
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