?早餐小吃做法大全教你做美味可口的越南春卷

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早餐小吃做法大全教你做美味可口的越南春卷~

主料
越南春卷皮(rice paper)3张	虾3-6个
生菜3小片	胡萝卜1/2个
黄瓜1/2个	鸡蛋1个
薄荷叶3瓣
辅料
鱼露1大匙	生抽1匙
小米椒1个	姜2片
葱1小段	料酒少许
青柠1/4个

越南春卷的做法步骤

1. 食材集合。

2. 虾洗净、去虾枪、虾线，胡萝卜洗净去皮、切丝，黄瓜洗净切丝，生菜、薄荷叶洗净，备用。

3. 鸡蛋打散，放入平底锅中煎成蛋饼。晾凉后，切成鸡蛋饼丝，备用。

4. 锅中入清水，水沸腾后加入姜片、葱段、料酒，再加入处理好的大虾，煮1分钟即可。将虾捞出，去皮留肉。

5. 取出越南春卷皮，放入温水（40°，手伸进水中感觉暖暖的）中浸泡1分钟。

6. 浸泡好的春卷皮是透明的、有弹性的。

7. 在春卷皮上依次放入生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋饼丝、薄荷叶、大虾，将春卷卷好即可。

8. 下面来调一款酱汁：鱼露、生抽、小米椒、青柠汁混合即可。

9. 吃的时候，用春卷蘸取酱汁，请享用吧！

小贴士

1、处理虾的时候一定要去虾枪、虾线，不可以偷懒哟！
2、春卷皮放入温水中煮1分钟即可，水温太高或时间太长会使饼皮破掉。
3、鱼露调酱汁是典型的东南亚菜的做法。亲也可以将鱼露换成耗油、虾油或虾膏。还可以发挥想象，放入日式芥末等。
4、薄荷叶不需要放太多，建议一个卷1-2瓣就可以了。