|
大家都说做面包好难啊，怎么做也不成功~ 那么就来试试这款最简单的面包吧，maybe能带给你惊喜呢！！ 布鲁姆面包 图文 | 涵涵麻麻 来自《Paul Hollywood's Btead》非常好的欧包教程……大师级的配方和手法（文末附视频） 这是一款入门级面包，学会它，再学其他类的面包 如果你吃腻了甜味面包，就试试这款咸面包吧，一口咬下去，外脆里嫩的，不要太幸福哦……哈哈哈 材料
步骤 1、准备好材料并称重。 2、将高筋面粉倒入盆中，盐和酵母也倒入盆中，注意盐和酵母分两侧放，否则盐会杀死酵母，倒入橄榄油和240ml冷水。 3、然后开始揉面，逐渐加入剩余的水，可能用不完所有的水。揉到如图程度。在案板上摸一些油，将面团转移到案板上。 4、然后继续揉面，来回拽扯面团，使面团生筋。这步我手都是面团，就木有拍照，图片是《保罗教你做面包》视频的截图哦！ 5、揉5—10分钟，使面团到达光滑的程度。 6、将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。 7、大约需要发酵2小时，发酵到2倍大小 8、取出面团，用手掌压扁面团排气。面团变成一个长方形，然后将面团从上向下卷起 9、面团旋转90度，抻一抻面团，将面团左右两边向中间折，用手指关节压一压，然后再从上向下卷起来，就是bloomer的形状啦
10、发酵到2倍大
11、在面团表面喷上一些水，撒上干面粉，用锋利的到在面包表面划几道
12、烤箱预热220度，打开蒸汽功能，没有蒸汽功能的烤箱，要在烤盘中倒入一些水，这样能使烤箱中形成一个蒸汽的环境
13、面包放在中层，220度，烘烤25分钟。之后温度降低到200度，再烤10分钟
附【视频】世界级大师手把手教你做面包！ 面包烘焙专家保罗·霍利伍德教大家烘焙酥脆又营养健康的面包 你们学会了吗？
|
|
|
