没有面包机怎么做面包,怎发酵？怎样手工揉面揉出手套膜,超详细解析~

原创作者  吃货为了吃

食材

高粉	280克
酵母	4克
盐	4克
鸡蛋	两个
糖	60克
牛奶	80克
黄油	60克

做法  

1. 将面粉酵母混合，加入一半牛奶用筷子搅成絮状，鸡蛋糖盐一起放入，揉面！把面粉都倒到操作台上，一点一点加牛奶揉匀如图

   

2. 一定要注意手法，手腕处使力，向前搓

   

3. 这样搓出去，用刮刀刮回来，再搓再刮

   

4. 黄油也是慢慢分次加入，我三次加入的，如上图又揉又搓

   

5. 搓搓搓，刮刮刮，不用摔面，不用打的，

   

6. 搓几分钟后用刮刀切下检查，没出接着搓，最多十分钟出膜，简单吧！

   

小贴士

小贴士

操作台清洗干净哦！

糖盐不要和酵母放一起，

用常温的牛奶就可以。

热的会在揉面中是面团发酵更快的

烤箱发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）

很多人的烤箱跟我的一样，最基础的小小烤箱，

满足家里零食的基本需要，没有发酵功能。

可以试试这个方法哦~

 作者   中陀

食材

80度左右的热水

适量（我是烤箱自带烤盘三分之二吧）

做法  

1：烤箱最底层放一盘热水,保持湿度

2：烤箱180°预热两三分钟关闭

3：中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右,发酵至原面团2倍大即可

4：打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。这个方法真的非常好用。

PS:使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换。

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