【汤谱】莲子柚皮煲老鸭 化痰下气 收腹强肌

莲子柚皮煲老鸭

化痰下气 收腹强肌

最近天气变化无常，人的呼吸道容易出问题，真想煲个靓汤来润润喉。今天我要介绍的这个汤就能满足大家的需求，它就是莲子柚皮煲老鸭！

• 莲子

莲子是我们广东常用的食材，有清心醒脾，养心安神，明目的功效。

• 老鸭

我们常说老鸭滋阴嫩鸭湿毒，这天气下多用老鸭煲汤能滋阴润肺。

• 柚子皮

而至于柚子皮，很多街坊会好奇，这也能拿来煲汤？其实我们常喝的柚子茶，用的就是柚子皮。

柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症。柚子的功效有不少，但怎么样才能将其作用发挥，处理柚子皮是个关键。

我们要先将柚皮的黄色老皮去掉，用清水浸泡一晚，再将水分挤去，用热水煮上3次后再将水分去掉，这样柚子皮才处理好而没有涩味。

• 陈皮

用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

注意

 

今天用柚子皮做汤前，一定要经过反复处理才行，否则汤里会有苦涩味道。

【材料】干莲子50克  柚皮1到2个  陈皮1到3块 老鸭1只 生姜3片 。

【烹饪】莲子去芯，老鸭洗净，一起下瓦煲，加水2000毫升后，大火转小火煲1小时40分钟下盐调味即可。可以化痰下气收腹强肌。