|
大家都知道饮食中“食物相克”的说法 却不知道食物还会“相生” 起到营养互补、相辅相成的作用 一起看下厨房里搭配最佳的食物 让营养素发挥最大威力吧！ 作用：保护心脏 原理：绿茶中含有儿茶酚(一种抗氧化剂)，有益心脏健康，但吸收率只有不到20%。如果往绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。 作用：提高记忆力 原理：咖喱（姜黄根粉）不仅有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病，对于预防阿尔茨海默病也有一定作用。 最新研究表明，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。同时，姜黄和黑胡椒也是厨房里的止痛剂。有助肠道修复，促进益生菌发挥作用。 作用：缓解疲劳 原理：肉类中含有的铁能让你精神充沛，但蔬菜、豆类和鸡蛋中的非血红素铁只有2%-20%能进入血液。 而维生素C对促进非血红素铁的吸收最有效，能让铁的可溶性提高6倍，这意味着你的身体可以100%利用进食的非血红素铁，从而避免疲劳所致的贫血。 作用：提高视力、强化发质 原理：常吃菠菜对眼睛有好处，但如果搭配鳄梨一起，能提高菠菜中脂溶性的胡萝卜素的吸收量，从而降低黄斑变性和白内障的风险。除此之外，鳄梨和菠菜都能强化发质，令头发更有光泽。 作用：增强免疫力、补血良方 原理：胡萝卜中含有大量的维生素A，对预防和抵抗感染发挥着重要作用。但只有和肉类中的蛋白质结合在一起才可以穿过血液，而如果没有足够的锌，人体就无法利用维生素A。 推荐做法：由脾虚引起的贫血多为溶血性贫血，对于这种溶血性贫血，有一种食补方效果不错——胡萝卜炖肉。 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！ 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 推荐做法：鱼头豆腐汤 作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 推荐做法：猪肝炒菠菜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 作用：补中益气，滋养脾胃。 原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。 推荐做法：土豆炖牛肉 作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 推荐做法：鸡肉炖栗子 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。 推荐做法：鸭肉烧山药 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 推荐做法：瘦肉炒大蒜 作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 推荐做法：百合鸡蛋糖水 作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
◆ ◆ ◆ 编后记 露露推荐了几款养生好搭配的菜品 逢年过节做，美味又健康， 美食当前 你还能忍得住吗？ 反正我口水是流下来啦 ...... |
|
|
