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癌症是人类健康的致命杀手，正确的饮食是预防癌症的有效手段之一，人们对防癌食物的关注度持续增加。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所出版了权威报告——《食物、营养、身体活动与癌症预防》。报告中将食物降低癌症危险性的作用划分为四个等级： “充分的防癌”★★★★ 是指证据充分降低癌症危险度或增加危险度，有足够的依据来提出癌症预防的建议。 “很可能的防癌” ★★★ 指在一般情况下，同样有足够的依据提出癌症预防的建议。 “有限的防癌”★★ 指证据有限，没有办法得出因果关系的评价，不足以提出防癌建议； “不可能的防癌”，表示该食物与防癌之间不太可能存在因果关系。 其实我们的日常饮食中能帮助我们防癌的食物也不少，赶紧接着往下看吧！别忘了告诉朋友丶家人，关心他们的健康喔！ 一、红薯
抗癌指数：★★★★ 预防结肠癌和直肠癌的发生。 常见季节：选应季、本地原则 红薯被誉为“抗癌冠军”，富含糖、淀粉、果胶、膳食纤维、维生素及多种矿物质，高膳食纤维、低蛋白质，还有较多氧化酶。明李时珍的《本草纲目》记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。西方认为红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”物质，有人认为其膳食纤维含量较高，对预防结肠癌和直肠癌有一定作用。 品种：薯类分为白薯和红薯，这里指红薯。 科学依据 1、红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”和丰富的膳食纤维，对预防结肠癌和直肠癌有一定作用。 2、中医视红薯为良药。 食用方法：蒸红薯、煮红薯、烤红薯、红薯粥、红薯馒头等。 温馨提示：每日建议食用量150克，部分人多吃会造成腹胀、反酸。特别是老年人、胃肠道功能较弱的人、肠炎和肠道手术病人，更不宜多吃。
二、西蓝花
抗癌指数：★★★★ 预防卵巢癌和前列腺癌 常见季节：四季 西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，营养丰富，含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钙，以及多种植物化学物质，如槲皮素和萝卜硫酸，营养成份位居同类蔬菜之首。 科学依据 1、西蓝花的β-胡萝卜素是绿色蔬菜中含量较高的。 2、含有黄酮类槲皮素和萝卜硫酸，强抗氧化性。 食用方法：焯水凉拌、清炒，配汤、披萨等 温馨提示：每日建议摄入量不超过300克。
三、柑橘
抗癌指数：★★★★ 柑橘类水果能预防口腔癌、喉癌、胃癌 常见季节：冬春季 桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。 科学依据 1、柑橘类水果含有丰富的β-胡萝卜素，维生素C和膳食纤维，还富含隐黄素、叶黄素和玉米黄素，具有强抗氧化性。 2、还含有类黄酮、单萜、香豆素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。 食用方法：凉拌、醋溜、素炒, 口味香郁,清凉爽口, 不仅味道鲜美, 其营养价值和保健作用也非常高。 温馨提示：部分人吃了芦笋后尿液会变黄、有味道，芦笋尿的气味来自其中的一系列含硫化合物，对健康无影响。
四、大蒜
抗癌指数：★★★★ 大蒜能预防结肠癌、直肠癌、皮肤癌和子宫内膜癌 大蒜分独头蒜和多瓣，又分紫皮和白皮。属于调味食品，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。富含大蒜素，有刺激性气味，可入药。富含丰富的锰和维生素B6具有抗癌功效，深受大众喜食。 常见季节：四季 科学依据 1、大蒜富含大蒜素，具有强抗氧化性，具有杀菌、消毒的作用。 食用方法：生吃，腊八蒜、糖蒜、作调料等。 温馨提示：先切开后与空气接触10分钟以上，大蒜素才能产生。
五、胡萝卜
抗癌指数：★★★★ 胡萝卜能预防膀胱癌和宫颈癌 常见季节：秋冬季 胡萝卜碳水化合物含量为5.6%～10.6%，含膳食纤维含量1. 1%～2.4%，β-胡萝卜素含量丰富。还含有维生素C、维生素B6和维生素K等，胡萝卜是全世界都非常喜爱的蔬菜。 科学依据 1、胡萝卜β-胡萝卜素含量非常高，抗氧化性强。 食用方法：油炒、蒸、煮、与肉煲汤皆可以。 温馨提示：每日推荐食用量不超过100克，不建议生吃。
六、大豆
抗癌指数：★★★★ 能预防宫颈癌的发生 常见季节：春季 古人有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，五谷杂粮里缺少赖氨酸，而恰恰是在我们的大豆和豆类里边，赖氨酸是非常丰富的。大豆已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。含有丰富的优质蛋白质。大豆用来制作豆腐、豆皮、腐竹等各种豆制品及榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白粉等。 科学依据 1、大豆富含赖氨酸。可以弥补五谷中赖氨酸的缺乏，增加了氨基酸消化吸收。 2、大豆中含有大豆异黄酮，是一种类雌激素，对于女性更年期有明显的改善作用。 食用方法：煮熟直接吃、打豆浆、豆腐、豆皮等。 温馨提示：大豆每日建议食用量35克，豆腐不超过100克。，豆制品含嘌呤，痛风患者少吃。
七、腰果
抗癌指数：★★★★ 预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等 常见季节：四季 腰果属于坚果类，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能量高。钙、钾、镁、锌含量丰富。 富含硒的食物：“很有可能的”预防，“有限的”证据表明含硒食物能够。建议胃肠不好的人多补充含硒丰富的食物， 科学依据 1、腰果硒含量高，是所有坚果中最高的。具有强的抗氧化能力。芦笋叶酸含量高，可以帮助孕妇预防胎儿神经管畸形。还降低同型半胱氨酸，降低患中风和痴呆症的风险。 2、可降低血液胆固醇的植物甾醇、花青素等。 食用方法：做零食直接使用，腰果虾仁 温馨提示：腰果脂肪含量高，每天一小把，不超过35克。
八、玉米
抗癌指数：★★★★ 预防结肠癌和直肠癌的发生 常见季节：四季 玉米，又称棒子、包谷。是全世界总产量最高的农作物，玉米一直都被誉为长寿食品，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、叶酸、微量元素和膳食维素等。 科学依据 1、玉米还含有玉米黄素和玉米黄质等具有强抗氧化性。 2、玉米不溶性膳食纤维含量高，有助于降低胆固醇和防止便秘等。 食用方法：煮玉米、玉米窝头、玉米粥、爆米花等。 温馨提示：胃肠道消化不良的朋友少吃，因为玉米不溶性膳食纤维含量高。每天不超过三两。
九、绿茶
抗癌指数：★★★★ 能预防多种癌的发生 常见季节：四季 绿茶是中国的主要茶类之一，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。冲泡后的茶汤保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。 科学依据 1、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 食用方法：热水冲泡后，可以直接饮用。 温馨提示：因为绿茶含有的茶多酚、咖啡碱等提神的成分，失眠人群建议少喝，或者上午喝，下午和晚上就不要喝了。
十、香菇
抗癌指数：★★★★ 能预防多种癌的发生 常见季节：四季 香菇为菌类，又名冬菇，香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收。香菇富含香菇多糖，香菇多糖历来被人们当作一种免疫调节剂，已在临床上用于癌症的辅助治疗；但是近年来的研究表明其还有直接杀死肿瘤细胞的作用。已有的研究成果均表明其抗肿瘤作用的发挥与结构密切相关。 科学依据 1、香菇能阻止很多诱发炎症的合成物的生成。 2、香菇中香菇多糖含量很高。这表明香菇具有抗癌作用。香菇在降低血液胆固醇和减肥方面有很大的作用。 食用方法：经典的吃法是香菇油菜，炒三菌，也可与鸡肉等一起煲汤。 癌症总是让人谈之色变，是人类健康的凶恶杀手，全球每年约有600万人死于癌症。大量医学研究证明，至少有35%的癌症与饮食有关。换句话说，正确的饮食是预防癌症的有效手段之一。所以这些防癌食物你一定要知道。好好收藏吧，告诉身边人，让更多人受益。 |
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