经典水煮鱼的诱惑向来无人能挡 这回,您在家就能做出喷香扑鼻的 【经典水煮鱼】啦!
不用担心,秘方配料 小妹依旧整理归纳,送给您! 糍粑辣椒酱: 1、辣椒与花椒2:1的比例、葱、姜、待水烧开,放入锅内煮透,用绞肉机打碎即可。 如何炸辣椒能不糊: 1、辣椒花椒1:1的比例,清水泡2分钟,即可以洗去辣椒花椒表面的杂质,又可以使辣椒花椒下锅后不容易被炸糊。 2、待油温升高至6成热,一起下锅,炸制3~4分钟即可。 水煮鱼香料: 1、清油中加入牛油、鸡油、猪油、红油
4、加一把花椒 5、借香大招来啦!加入便宜又好买的白鲢鱼。将白鲢鱼本身浓厚的鱼香熬进油里。 6、再加一把干辣椒 7、让油始终保持升温的状态,半个小时即可。 8、最后,将锅内的各种香料、白鲢鱼的鱼肉鱼骨过滤出去就是正宗的水煮鱼所使用的油啦~ 万能蒜蓉酱 1、先给蒜末“洗个澡”,通过冲凉水,洗去蒜末本身的粘液、辛辣味道,而且洗过的蒜末下锅后就不会不粘锅咯~
杜掌门用这万能蒜蓉酱做出的【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】简直绝了! 川菜必备技能 蒸菜必学绝招 学会一招,应对各式菜品 那都不是问题! 更多绝妙秘方、窍门 尽在cctv-7《食尚大转盘》 赶紧关注我们吧~ CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间: 每周日 21:17 首播 次周六 13:22 重播 |
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