酒瓶底部为何呈凹形？

　　市民王先生是一位比较追求生活品质的青年男士，最近他开始迷上新世界产的葡萄酒，尤其是清新爽脆的甜白葡萄酒。不过，令他困惑的是，之前他听闻坊间流言，说是酒瓶底部凹陷越深的葡萄酒品质越高，但他网购回来的甜白葡萄酒统统都是平底的。

　　这让他心里颇为不悦，几度想要退货，最后还是通过在红酒世界码字的高级品酒师——也就是本小编，才消除了心头的魔障。

　　其实不止老王，我们身边许多亲朋好友都对这个凹底颇有误解，今儿就来说一说酒瓶底部为啥是凹进去的吧。

　　首先，位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹（xuan）底”， 多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。

　　一方面，早年间玻璃瓶都是人工吹制的，由于工艺的限制，无法将瓶底做得十分光滑平整，所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能性。