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河粉是越南上至高级餐厅下至街边大排档的国民食物，越南话叫Pho，看着、吃着都和我们这边的河粉差不多，我就叫它河粉啦！ 这是在西贡一家很有名的河粉连锁店吃的。据当地的小伙伴儿说，这家店用料好，卫生优，服务佳，味道赞，当地人很喜欢吃。这碗标准款河粉约合人民币二十几块，按越南的物价来说算是比较贵的了。 来一碗尝尝。河粉筋道，汤的味道鲜美，口感清新，一点不腻。肉的种类也多，有牛筋、牛肉、牛百叶和牛肉丸，肉质都比较鲜嫩，牛肉略肥，肉丸是肉做的，不是那种用淀粉滥竽充数的丸子。 当时我住的旅馆旁边新开了一家连锁店，三天半价酬宾，我连吃三天，解馋又过瘾。 这是在最繁华的第一区的一家越南餐馆吃的。越南人管这条街叫洋人街。确实，在这条街上见到的大都是外国人，而且以白人居多。街边饭馆和酒吧林立，到了晚上霓虹四起，酒精和欧洲杯狂欢的味道充斥着这条街，不啻笙歌。 因为最繁华，因为是洋人街，物价当然更高啦！这一碗折合人民币三十几块，是我吃过的最贵的一碗。 这张图很好地体现了越南河粉儿的结构：一碗粉、一份菜和一小碟柠檬辣椒酱。菜不放进碗里，而是用碟子装着端上来，客人凭自己的喜好自行添加。 不过我每次都是只加豆芽菜的，因为另外一种菜看上去实在太像野草，并不敢吃。 这碗粉稍微有点儿酸辣的味道，爱的极爱，不爱的就难下咽。河粉和牛肉都没有特别美味或难吃，平平常常，没有特色。唯一特别的是有一块蟹制品，不是实实在在的蟹肉，味道也不惊艳。 贵的不一定就好吃，更不一定爱吃，这碗粉全体现出来了。 路边深夜大排档的河粉。据当地的小伙伴儿说，每当夜幕降临，街边的小店会一家家亮起灯来，为晚归的人和周围的老餮烧上一碗饭…… 大排档的价格总是比较亲民的，这样一碗大概是十块钱左右，里面加的是肉丸、火腿和鱼肉。肉类的味道比较一般，肉丸中淀粉居多真肉偏少，汤的味道也不如第一份鲜美，只能算填饱肚子的随便之选。 这是在一个当地小伙伴儿姑姑开的早点摊儿吃的。 据说是很典型的东南亚味道，在他们那一片儿小有名气。小伙伴儿在我离开西贡之前邀请我去吃，当然就不知道价格啦！味道酸酸甜甜，加的鱼肉非常细嫩鲜美，分量也足。而且菜是直接放进去的，大约因为是早点，要给客人节约时间。 在太阳已经高高升起却又还没那么热的早上，吃上一碗这样的河粉，大约会元气爆棚一整天吧。 大排档出品。没有门脸儿，就是在马路边的便道上支起矮矮的桌子，摆几只塑料小板凳。我以极其不舒服的姿势吃完了这碗粉。味道整体很不错，肉丸和牛肉都在水准线上，大概只有五块钱左右，物超所值。同行的香港小哥吃完一碗后意犹未尽，又叫了一碗。 环顾四周，人们说着完全听不懂的异国语言，时不时掠过的摩托车轰鸣的引擎声，还有街边两三层的略显老旧的居民楼，给人一种仿佛在电影里的感觉。 说到电影，不能不提起杜拉斯的《情人》，这也是我来西贡的初衷。 1914年，玛格丽特·杜拉斯出生在这里，16岁那年她遇到了自己终生的中国情人，50年后这段经历被写在了《情人》里。国人知道这本书，估计都是看了梁家辉的电影。 印支半岛上的完美邂逅，迷失在情欲中的男女，难舍的分离，多年后忆及往事，爱仍在西贡的空气里。 是的，西贡的街头，连空气里都是爱的味道，还有河粉。 如果去西贡，来一碗Pho尝尝吧，杜拉斯也吃过，或许你跟她喜欢的是同一款。
作者简介 肤浅的颜控少女 喜欢美食美金美男 正在进行第101次减肥的伪文艺女青年 我是 ——玫瑰的的Nia |
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