萝卜丝丸子汤的做法

　　萝卜是一种在冬季非常受欢迎的食材，萝卜的全身都是宝，其食用方法和食用功效也有多种，萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。萝卜丝汆丸子，是一道极好的汤菜。

　　By 桃子所

　　用料

　　猪肉馅 250克

　　白萝卜 1根

　　生抽 5克

　　鸡汤块 1块

　　姜末 5克

　　香油 3克

　　淀粉 10克

　　香葱 5克

　　食盐 3克

　　料酒 5克

　　鸡精 3克

　　花椒粉 1克

　　做法步骤


　　1、选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉搅拌匀；


　　2、一点点加入水淀粉（淀粉加水调成水淀粉），顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲；


　　3、白萝卜切丝；


　　4、煮锅水开后放入切好的萝卜丝焯烫一下捞出，过凉水；


　　5、煮锅内水热放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；


　　6、待肉丸子浮起后，说明已经熟了；


　　7、再放入过凉水的萝卜丝，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。


　　8、吃的时候了以撒点小香葱或香菜，更加提味。

　　小贴士

　　最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。