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也是头疼，为了吃，也是够拼的了。小酥肉的制作方法，太好吃了！
一块五花 ，肥肉适宜，不能太肥也不能太瘦。
切成刀背那么厚的小片片，这时候考验大家的刀工的时候了
加盐多半勺腌一小会
胡椒粉多半勺，喜欢辣椒的也可以放
糖一勺，这个是必须的，不要问我为什么
花椒粉多半勺
鸡精一勺 根据你的肉量添加
黄酒三勺，白酒也可以的哦
再来8～9个鸡蛋，不要问为什么，这是美食的尝试，鸡蛋可以让肉更嫩
搅拌均匀然后基本上就大功告成
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的
再次搅拌 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口
再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，不喜欢高汤炖的可以吃炸的。
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地 |
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