人在江湖飘,怎能不挨刀?在厨房飘更是如此!回想下厨经历,谁还没在切菜的时候挨过几刀子呢?十指连心真是生生地疼啊... —— 第一招:技能篇丨切菜防剁手窍门 ——投身厨房,动刀子的时刻总是在所难免的,想要防剁手,首先应该从根本抓起,掌握正确的切菜方式,提升刀工,这才是告别剁手党的关键! 正确切菜方式如下1、集中注意力切菜分神是大忌,一不小心可能就要见血了。所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情哦,一定要保持注意力集中、集中、集中! 2、扶菜的手远离菜刀对于厨房新手而言,在双手配合不熟练的情况下,可以让扶菜的手稍微远离菜刀,不要追求速度,慢慢来就好了。 3、指关节顶住刀面如果想要追求切菜速度(尤其是切长条形食材时),双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲,不要直直绷着,可以将中指的第一关节顶在刀面上,然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀,双手随着切菜的速度一起移动,注意把握节奏: 哒哒哒哒...... 4、菜刀不要抬太高切菜的时候菜刀不要抬起太高,只需要比食材高一点点就可以了,抬太高很容易剁手的! 做到上述四点,理论上就完全可以避免剁手了,有空多多练习,毕竟熟能生巧嘛~ —— 第二招:神器篇丨五大神器防剁手 ——市面上有许多厨房神器,有了它们,不仅可以防剁手,甚至还能事半功倍。不过也有些“神器”只是空有噱头,实则华而不实。究竟哪些才是真正值得入手的呢?小编特意选购了五款常见的厨房代刀神器,款款亲测,良心评价,大家不妨参考一下哦! 神器一:挡·不锈钢护指器实用指数:★★★★★
参考价格:¥7
优点
这款护指神器犹如小盾牌一样,可以有效阻隔开刀子和手指,对于切菜新手或是菜刀恐惧症者而言,还是可以考虑入手的。 缺点 待你熟能生巧,它也只能退隐江湖了。 神器二:剪·创意葱花剪实用指数:★★★★★
参考价格:¥15
优点
由五层剪刀拼在一起组成的创意剪刀,可以剪葱花剪海苔。一边剪,一边葱花就直接落在菜肴上了,就这点而是比较方便和卫生的,爱吃葱的人可以考虑入手一把! 缺点 适用食材范围较小,最常用的可能也就是剪剪葱花了。 神器三:拍·多功能食材拍碎器实用指数:★★★★★
参考价格:¥39
优点
厨房减压拍拍乐,无论是拍蒜、拍洋葱、拍姜、拍辣椒、拍萝卜...都毫无压力!而且每次拍下,刀片都会自动旋转24度,可以保证均匀切碎食材,效果还是很不错的~ 缺点 拍久了手有点酸,刀片部分不太容易清理。 神器四:绞·多功能手摇绞菜器实用指数:★★★★★
参考价格:¥48
优点
这款神奇绝对值得种草,因为它真的可以帮你节省很多时间。如果你是饺子控,那就更要入手啦,有了它只要3分钟就能绞碎各种馅料,真真是“削铁如泥”!此外,还可以用它来为宝宝碎辅食,或是制作花生酱、辣椒酱、番茄酱等各种调味料。
缺点
① 绞菜比较轻松,但是绞肉就有些费力了,使用过程可能导致青筋暴起、面目狰狞,想要维持淑女形象的最好不要当着男票或是老公的面使用它哦; 神器五:擦·多功能切片擦丝器实用指数:★★★★★
参考价格:¥59
优点
如果说手摇绞菜器只省时不省力,那这一款绝对是省时又省力!神器自带五种刀片,可以随意更换,土豆、萝卜、黄瓜、洋葱、彩椒...各种蔬菜都能hold得住。切起片来可薄可厚,切起丝来可粗可细,而且清洗也不麻烦,实用指数妥妥的五颗星! 缺点 嗯...暂时想不到╮(╯3╰)╭
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